الفطير المشلتت الساخن الذي تم اعداده أولا في الريف المصري وانتشر بين الفلاحين وأصبح أيضا الجميع يتناوله بسبب طعمه اللذيذ والسمن البلدي الموجود بطعمه مع العسل أو الجبن تعد وجبة يحبها الجميع وطريقته بسيطة يمكن اتقنها بالمنزل بكل سهولة
المكونات طريقة عمل الفطير المشلتت
3 أكواب وربع من الدقيق الأبيض الفاخر
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
كوب وربع من الماء الفاتر
السمن البلدي
وصفة الفطير المشلتت المورق
في وعاء عميق أضف الدقيق و الملح والسكر وقلب وأضف الماء تدريجيًا إلى الخليط واعجن باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية واستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد وقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وغطيها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة وعلى سطح نظيف مدهون بالقليل من السمن افرد كرة عجين واحدة باستخدام اليد وادهن السطح بالكامل بالسمن البلدي باستخدام فرشاة
اجعل العجينة على شكل مربع أو دائري عن طريق طي الأطراف للداخل وكرر العملية مع كل الكرات وافردها وادهنها بالسمن بين كل طبقة وسخن مقلاة أو صينية خبز على نار متوسطة وضع الفطيرة واطهها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تتحول إلى اللون الذهبي