تُعد الحلاوة الطحينية من الحلويات المميزة التي تتمتع بشعبية واسعة في العديد من الثقافات العربية، بفضل طعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، فهي تتكون أساسًا من الطحينة التي تُصنع من السمسم المحمص والمطحون، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للكالسيوم والدهون الصحية، وعلى الرغم من توافر الحلاوة الطحينية في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يوفر لك الفرصة لضبط المكونات حسب الذوق والحصول على نكهة طازجة وخالية من المواد الحافظة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة بسيطة لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، لتتمكن من الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو حلوى لذيذة في أي وقت.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بسيط وسهل، ويمكنك تخصيصها بإضافة المكسرات أو النكهات المفضلة، وبهذه الطريقة ستحصل على حلاوة طحينية لذيذة وصحية بدون أي إضافات صناعية، إليك الخطوات اللازمة:
المكونات
- 2 كوب طحينة (سمسم محمص ومطحون).
- 1 كوب سكر.
- 1/4 كوب عسل.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
- 1/4 كوب مكسرات (اختياري).
تحضير القطر
في وعاء صغير، قم بخلط الماء مع السكر والعسل. ضع الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ المزيج في الغليان، ثم خفض الحرارة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
خلط الطحينة
في وعاء آخر، ضع الطحينة وأضف إليها الفانيليا إن رغبت، واخلط جيدًا حتى تصبح الطحينة ناعمة ومتجانسة.
إضافة القطر
أضف القطر الساخن تدريجيًا إلى الطحينة مع التحريك المستمر حتى تحصل على خليط متجانس، ويمكن إضافة المكسرات في هذه المرحلة إذا رغبت في ذلك.
التجميد والتشكيل
صب الخليط في قالب مسطح مدهون بالقليل من الزيت أو غلفه بورق زبدة، ثم اضغط عليه جيدًا لتسويته، ثم اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
التقطيع والتقديم
بعد أن تبرد الحلاوة الطحينية وتتماسك، قم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.