يعتبر تناول المزيد من الأسماك من أبرز التوصيات الغذائية الصحية، ولكن مع تنوع خيارات المأكولات البحرية المتاحة، قد يصبح اتخاذ قرار الشراء أمرا معقدا حتى المتخصصون في التغذية، الذين يهتمون بصحة الأفراد، يواجهون صعوبة في تحديد الفرق بين أنواع الأسماك والعلامات التجارية من حيث الفوائد الصحية ومستويات الملوثات، وفقًا لتقرير نشره موقع “Real Simple”.
أكثر أنواع الأسماك صحة
نظرًا لتنوع المعلومات المتاحة، تم تحديد سبعة أنواع من الأسماك التي تعتبر أكثر صحة وأقل تلوثا وأكثر ملاءمة للبيئة، وهي كالتالي:
السردين
تقول كارلي إن السردين “أسماك صغيرة مليئة بأحماض أوميغا-3، والكالسيوم، وفيتامين D”.
الماكريل
تقع أسماك الماكريل في مرتبة أدنى في السلسلة الغذائية، مثل السردين، مما يجعلها تحتوي على نسبة أقل من الزئبق والملوثات الأخرى “الماكريل غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية، ومن الأفضل تناوله مدخنًا أو مسلوقًا”.
سمك السلمون
يوضح كارلي أن “سمك السلمون يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-3 وفيتامين D، وهو متعدد الاستخدامات وله نكهة خفيفة”.
سمك الرنجة
عند اختيار الأسماك المنخفضة في السلسلة الغذائية، يعتبر سمك الرنجة من أفضل الخيارات “يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا-3 وفيتامين B12، وعادة ما يتم تناوله مخللاً أو مدخنًا، ويمكن الحصول عليه في المعلبات إذا كانت الرنجة طازجة، فهي تعتبر أفضل الخيارات الغذائية”.
السلمون المرقط
سمك السلمون المرقط قوس قزح هو سمك جميل يتمتع بلون قزحي ولحم برتقالي غامق يشبه السلمون.
الأنشوجة
رغم سمعتها السيئة، فإن الأنشوجة تعتبر غذاءً مفيدًا للغاية فهي تحتوي على عظام صغيرة يتم تناولها مع اللحم، مما يجعلها مصدرا ممتازا للكالسيوم، بالإضافة إلى البروتين، وأحماض أوميغا-3 الدهنية، والسيلينيوم، وفيتامينات B.
سمك القد
يقول كارلي إن “سمك القد خفيف ومصدر جيد للبروتين وفيتامينات B، وباعتباره سمكة “متوسطة” في السلسلة الغذائية، فإنه يكون أقل تلوثًا من بعض الأسماك ذات الدرجة الأولى، مثل التونة”.