يعتبر مخلل الجزر من أهم الأطباق الجانبية التي يفضلها عدد كبير من الأشخاص، لذلك يحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلاد، ويرجع ذلك إلى طعمه المميز الحامض الذي يضيف لمسة لذيذة على الوجبات، وفي ظل ارتفاع سعره في الأسواق، يتطلع الكثير إلى معرفة الطريقة الصحيحة لتحضيره في المنزل بطريقة اقتصادية، حيث يمكن تحضيره بسهولة وبمذاق لا يقل جودة عن الموجود داخل المحلات والمطاعم.
مقادير تحضير مخلل الجزر في المنزل
قبل أن نبدأ في خطوات التحضير، يجب أولًا معرفة المكونات المطلوبة، وتتمثل في النقاط التالية:
- نصف كيلو من الجزر متوسط الحجم.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من الخل الأبيض أو خل عصير التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 من فصوص الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون (اختياري).
خطوات تحضير مخلل الجزر في المنزل
بعد إحضار المكونات المطلوبة، نبدأ في خطوات التحضير التي تأتي على النحو التالي:
- غسل الجزر وتقطيعه إلى أصابع متساوية الحجم.
- إعداد المحلول الملحي من خلال وضع إناء على النار، ووضع الماء والسكر والملح، ثم تركه يغلى حتى تذوب المكونات تمامًا.
- بعد ذلك يتم رش الملح على الجزر بكميات صغيرة حتى يكتسب نكهة خفيفة.
- وضع الجزر داخل وعاء عميق ثم يتم إضافة الثوم المهروس والتوابل حسب الرغبة.
- يتم سكب المحلول الملحي المبرد في الوعاء حتى يغطى الجزر تمامًا.
- يتم إغلاق الوعاء بإحكام وتركه في مكان مظلم وبارد لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام حتى يكتمل التخليل.