يعد الفطير المشلتت الفلاحي من المخبوزات التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر، ويُعد من الوجبات المحببة للكبار والصغار على حد سواء يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية التي تجعل الجميع يتوق إلى تناوله نظرًا لارتفاع أسعار الفطير المشلتت في المخابز، تفضل الكثير من السيدات تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة إليكم طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
مكونات الفطير المشلتت:
كيلو من الدقيق الأبيض.
رشة ملح.
ماء دافئ.
سمنة بلدي.
قشطة لتغطية الوجه.
طريقة تحضير الفطير المشلتت:
1. تحضير العجينة: نبدأ بنخل الدقيق ووضعه في وعاء عميق، ثم نضيف رشة من الملح ونقلب جيدًا.
2. إضافة الماء: نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى الدقيق مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وذات قوام متماسك.
3. راحة العجينة: نترك العجينة لمدة ربع ساعة لكي ترتاح وتصبح أكثر مرونة.
4. تقسيم العجينة: بعد أن ترتاح العجينة، نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم.
5. فرد العجينة: نستخدم السمنة أو الزيت لفرد العجينة على سطح المطبخ حتى تصبح رقيقة جدًا.
6. إضافة السمنة: نوزع السمنة البلدي على العجينة المفرودة، ثم نقوم بثنيها عدة مرات وتشكيلها على شكل كرة صغيرة.
7. تحضير الفطير: ندهّن صينية الفرن بالسمنة، ثم نضع فيها قطعة العجينة وندهن وجهها بالقشطة البلدي.
8. الخبز: نضع الفطير في فرن مسخن مسبقًا ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا لامعًا.
يتميز الفطير المشلتت بخفته وطبقات السمنة التي تعطيه المذاق الغني واللذيذ، كما أن رائحته ستملأ المكان وتجعلك لا تستطيع التوقف عن تناوله.