يُعد الباذنجان من الخضروات المغذية التي تتميز بطعم شهي ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق ومع ذلك، يُعتبر قلي الباذنجان بالزيت من العوامل التي قد تزيد من كمية الدهون والسعرات الحرارية في الطعام، مما يدفع الكثير من الناس للبحث عن بدائل صحية اليوم نقدم لك طريقة رائعة لعمل الباذنجان بدون زيت، مما يساهم في تقليل الدهون والحفاظ على طعمه اللذيذ إليك الطريقة:
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنك تحضير الباذنجان في مقلاة غير لاصقة أو باستخدام طرق أخرى لا تضيف دهونًا إضافية، مما يحافظ على نكهته الطبيعية ويقلل من السعرات الحرارية.
1. اختيار الباذنجان المناسب:
ابدئي باختيار باذنجان طازج وصغير الحجم، حيث يقل امتصاصه للماء، مما يجعله مثاليًا للطهي بدون زيت يمكنك تقشيره إذا كنت تفضل ذلك، أو ترك القشرة حسب ذوقك.
2. تقطيع الباذنجان:
قطّعي الباذنجان إلى شرائح ذات سمك متساوٍ لضمان طهي متناسق ستساعد هذه الخطوة في الحصول على طعم وقوام ممتازين عند الطهي.
3. إزالة الماء الزائد:
للتأكد من عدم امتصاص الباذنجان لكميات كبيرة من الماء، يمكن رش القليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة 15-20 دقيقة سيساعد الملح على إخراج الماء الزائد من الباذنجان، مما يمنع امتصاصه أثناء الطهي.
4. استخدام المقلاة غير اللاصقة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إذا رغبت في تحسين الطعم، يمكنك رش المقلاة برذاذ زيت خفيف، لكن من الأفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الزيت.
5. طهي الباذنجان:
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة واطبخيها لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ولينة.
6. التقديم:
يمكنك تقديم الباذنجان بعد القلي كوجبة جانبية أو إضافته إلى أطباق مثل المسقعة أو السلطة لتزيدي من نكهته، يمكن إضافة الثوم أو الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
تعد طريقة قلي الباذنجان بدون زيت من الطرق الصحية والمثالية لمن يرغبون في الاستمتاع بمذاق الباذنجان الرائع دون إضافة دهون إضافية جربيها الآن وستلاحظين الفرق في المذاق والفوائد الصحية.