طريقة شوي الفراخ على الفحم مثل المطاعم باستخدام خلطة مميزة تضيف لها نكهة لذيذة ومميزة، حيث تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وسرعتها، وتعتبر طريقة رائعة للحصول على طعم شهي مشابه لما تقدمه المطاعم المتخصصة تعتمد النكهة بشكل كبير على مكونات التتبيلة الرائعة، كما أن استخدام شواية الفحم يعطي طعماً ورائحة لا مثيل لهما تجعل الجميع يسرع لتناول القطعة الأولى.
مكونات الفراخ المشوية على الفحم
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة لأرباع وخالية من العظام.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بصلة واحدة مبشورة.
- حبة طماطم مبشورة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون، روزماري، شطة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون ناعم، كزبرة ناعمة، زنجبيل ناعم.
طريقة التحضير:
- أولاً، نقوم بغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح والخل والليمون، ثم نقعه لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، نقوم بتجفيف الدجاج تمامًا.
- لتحضير التتبيلة، نضع في وعاء مناسب الطماطم، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الحبهان، الزنجبيل، الشطة، الملح وبقية المكونات.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونغطيها، ثم نتركها في الثلاجة طوال الليل لتتشرب النكهات.
- نخرج الدجاج من الثلاجة ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء، نعد الشواية ونضع الفحم المشتعل.
- نرص قطع الدجاج على الشواية، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد النضج، نترك الدجاج ليبرد قليلاً، ثم نقدمها مع الأرز والسلطات.
تتميز هذه الطريقة بجعل الدجاج مشويًا بنكهة فريدة مثل المطاعم المتخصصة في الشواء.