تعد البطاطس المقلية المقرمشة من الأطباق المفضلة للكبار والصغار على حد سواء، وهي رفيقة مثالية للوجبات السريعة بدلا من الاعتماد على المطاعم، يمكنك الآن إعدادها في المنزل بطريقة مميزة وأكثر لذة إليك وصفة سهلة لتحضير بطاطس مقرمشة تنافس تلك التي تُقدم في المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير البطاطس المقرمشة
- 4 حبات متوسطة من البطاطس.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح حسب الذوق.
- زيت غزير للقلي.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
- اغسليها جيدا، ثم انقعيها في ماء بارد لمدة نصف ساعة لإزالة النشا الزائد.
تحضير خليط التتبيلة - في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا، وأضيفي الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح.
- اخلطي المكونات حتى تمتزج تماما.
- بعد النقع، صفي البطاطس جيدا من الماء وجففيها باستخدام منشفة نظيفة.
تغطية البطاطس بالتتبيلة - اغمسي أصابع البطاطس في خليط التتبيلة، وحركيها حتى تغلف بالكامل بالمزيج.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لضمان عدم التصاقها ببعضها.
- انتظري حتى تكتسب البطاطس لونا ذهبيا وتصبح مقرمشة من كل الجوانب.
التقديم - بعد القلي، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع الكاتشب أو المايونيز، حسب تفضيلك.
نصائح لضمان بطاطس مقرمشة ومثالية
- نقع البطاطس: يساهم نقعها في الماء البارد في التخلص من النشا الزائد، مما يمنحها هشاشة رائعة.
- خليط النشا والدقيق: يضفي هذا المزيج قواما مقرمشا على البطاطس.
- درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل القلي، لأن الزيت البارد يجعل البطاطس طرية وغير مقرمشة.