عند تحضير الطعام، يعد تسوية اللحم بسرعة من الأمور التي يحرص الكثيرون على تعلمها، خاصة عندما يكون الوقت ضيقًا توجد عدة طرق يمكن اتباعها لتسوية اللحم بشكل أسرع دون التأثير على جودته أو طعمه من خلال استخدام بعض الأدوات وتقنيات الطهي المبتكرة، يمكن تقليل وقت الطهي مع الحفاظ على النكهة والعصارة في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق الفعالة التي تساهم في تسوية اللحم بسرعة.
إليك بعض الطرق:
- استخدام الضغط (الطباخ الضغط):
- يعد الطباخ الضغط من أسرع الطرق لتسوية اللحمة، حيث يمكن أن يتم طهي اللحمة في وقت أقل بكثير مقارنة بالطهي التقليدي.
- ببساطة، ضع اللحم مع التوابل والماء في الطباخ، وأغلقه بإحكام. على درجة حرارة عالية، يحتاج اللحم إلى حوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج حسب نوع اللحم وحجمه.
- التقطيع إلى قطع صغيرة:
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة يساعد على طهيه بشكل أسرع حيث يتعرض أكبر قدر من اللحم للحرارة.
- يمكن أيضًا تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة بحيث تطهى في وقت أقل.
- التسخين المسبق:
- إذا كنت تطبخ اللحم في مقلاة، من الأفضل تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع اللحم فيها. يساعد ذلك على طهيه بشكل أسرع ومن دون فقدان العصارة.
- استخدام الميكروويف:
- إذا كنت تحتاجين إلى تسوية اللحم بشكل سريع للغاية، يمكن تسخين قطع صغيرة من اللحم في الميكروويف. تأكدي من تغطيته بورق خاص للميكروويف لتجنب جفافه.
- التتبيل المسبق:
- التتبيل يساعد في تطرية اللحم ويجعل عملية طهيه أسرع. يمكن استخدام بعض المكونات مثل الزبادي أو الخل أو الحمضيات (كالليمون) لتساعد في تطرية اللحم بشكل أسرع.
- الطهي على النار العالية:
- يمكن طهي اللحم على نار عالية لبضع دقائق للحصول على لون بني في الخارج، ثم خفض الحرارة لطهيه ببطء من الداخل.
- استخدام المكونات المساعدة:
- يمكن إضافة القليل من البيكينغ صودا أو التوابل الخاصة التي تحتوي على إنزيمات تساعد في تطرية اللحم بشكل أسرع.