الفشار بالكراميل هو أحد أشهر الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ويمثل مزيجًا رائعًا من النكهة المالحة والحلوة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأوقات الممتعة سواء كنت تشاهد فيلمًا أو تستمتع بسهرة مع العائلة وتعد طريقة تحضيره أبسط مما قد تتخيل، لكن النكهة الفريدة التي ستستمتع بها ستجعلك تشعر وكأنك تناولت الفشار من متجر الحلويات المفضل لديك.
طريقة سحرية لعمل الفشار بالكراميل في البيت
المكونات:
لتحضير الفشار بالكراميل في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1/2 كوب من حبوب الفشار (حوالي 100 جرام)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت جوز الهند (لتحضير الفشار)
- 1 كوب من السكر البني (يُفضل أن يكون السكر البني الداكن للحصول على طعم غني)
- 1/4 كوب من الزبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح خفيف
طريقة التحضير:
1. تحضير الفشار:
- في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة.
- أضف حبوب الفشار إلى الزيت الساخن. غطِّ الوعاء بغطاء محكم، وانتظر حتى يبدأ الفشار في التفرقع. احرص على تحريك الوعاء بين الحين والآخر حتى تتأكد من أن جميع الحبوب قد تفرقت.
- بمجرد أن يتوقف التفرقع، ارفع الوعاء عن النار واترك الفشار ليبرد قليلاً.
2. تحضير الكراميل:
- في مقلاة كبيرة أو وعاء على نار متوسطة، أضف الزبدة واذبها بشكل كامل.
- أضف السكر البني إلى الزبدة الذائبة، وامزج المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- استمر في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان. بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة واتركه يغلي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك المستمر. ستلاحظ أن المزيج يبدأ في التماسك قليلاً.
- أضف البيكنج صودا والفانيليا إلى المزيج. ستلاحظ حدوث فقاعات، وهي نتيجة تفاعل البيكنج صودا مع الكراميل. استمر في التحريك لمدة دقيقة.
3. مزج الكراميل مع الفشار:
- اسكب الكراميل المحضر فوق الفشار بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لضمان تغليف كل حبة من الفشار بالكراميل.
- بمجرد أن يتم تغليف جميع حبات الفشار بالكراميل، ضع الفشار في صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. التحميص:
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية.
- ضع صينية الفشار في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع تقليبه كل 10 دقائق لضمان توزيع الكراميل بشكل متساوٍ.
- بعد مرور 30 دقيقة، أخرج الفشار من الفرن واتركه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.