تقوير الخضروات مثل الكوسة والباذنجان الأبيض والفلفل يعد خطوة أساسية في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل المحشي والمقبلات وعادةً ما يتم استخدام مقوار خاص لهذه العملية، لكن قد لا يتوفر لديك هذا الأداة أو قد تحتاج إلى طريقة أسرع وأبسط.
طريقة سريعة لتقوير الكوسة والباذنجان الأبيض والفلفل بدون مقوار بسرعة البرق
الأدوات التي ستحتاج إليها:
- سكين حاد: يجب أن يكون السكين حادًا لضمان تقطيع دقيق وسلس.
- ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي: تستخدم لتفريغ اللب بسهولة.
- عصا خشبية أو شوكة (اختياري): يمكن استخدامها لتسهيل إفراغ اللب.
- وعاء عميق: لوضع الخضروات بعد تقويرها.
1. طريقة تقوير الكوسة بدون مقوار
- الخطوة الأولى: قطع طرفي الكوسة باستخدام السكين.
- الخطوة الثانية: باستخدام السكين، قم بعمل شق طولاني بسيط في وسط الكوسة بحيث تحصل على فتحة ضيقة.
- الخطوة الثالثة: باستخدام الملعقة الصغيرة أو الشوكة، ابدأ في إزالة اللب من داخل الكوسة برفق، مع مراعاة عدم تمزيق القشرة.
- الخطوة الرابعة: استمر في إزالة اللب حتى تحصل على الحجم المناسب للفراغ داخل الكوسة، ثم قم بغسلها جيدًا قبل الحشو.
2. طريقة تقوير الباذنجان الأبيض بدون مقوار
- الخطوة الأولى: قطع طرفي الباذنجان الأبيض باستخدام السكين.
- الخطوة الثانية: باستخدام السكين، قم بعمل شق صغير على شكل دائرة في منتصف الباذنجان. إذا كنت ترغب في تقويره بعمق، يمكنك إجراء شقوق طولية.
- الخطوة الثالثة: استخدم الملعقة الصغيرة أو العصا الخشبية لإفراغ اللب من داخل الباذنجان. يمكنك قلب الباذنجان واستخدام الملعقة بحركات دائرية لإزالة اللب بشكل متساوٍ.
- الخطوة الرابعة: استمر في إزالة اللب حتى تصبح القشرة رقيقة وملائمة للحشو. قم بشطف الباذنجان بعد التقوير لتحضيرها للاستخدام.