يُعتبر الفول المدمس واحدًا من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة كوجبة رئيسية على مائدة الإفطار أو العشاء، لسهولة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير الفول المدمس في الحلة بخطوات واضحة وطعم يناسب جميع الأذواق.
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول مدمس مجروش.
- 4 أكواب ماء.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- عصير نصف ليمونة (اختياري).
خطوات التحضير
1. تجهيز الفول
- اغسل الفول جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الشوائب.
- يمكن نقع الفول لمدة ساعتين لتسريع عملية الطهي.
2. الطهي
- سخن الزيت أو السمنة في الحلة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل، ثم أضف الثوم وحرّك حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضع الفول في الحلة وامزجه مع البصل والثوم جيدًا.
3. إضافة الماء والتوابل
- أضف الماء مع الملح، الفلفل، والكمون.
- غطِّ الحلة واترك الخليط يغلي، ثم خفض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يكتمل النضج.
التقديم
- يمكن إضافة عصير الليمون لمزيد من النكهة.
- يُقدم الفول المدمس ساخنًا مع الخبز الطازج أو المخللات حسب الذوق.
الفول المدمس ليس مجرد وجبة بسيطة، بل هو جزء من التراث الغذائي العربي الذي يربط الأجيال، بفضل مكوناته المغذية وطعمه المميز، يظل خيارًا مثاليًا لوجبات لذيذة ومشبعة.