يعتبر الفطير المشلتت أحد المخبوزات المصرية الشهيرة التي يعشقها العديد من الأشخاص تبحث ربات المنازل دائما عن طريقة بسيطة وسهلة لتحضير هذا الطبق الشهي لأسرتهم دون الحاجة لمجهود كبير في هذا المقال سنعرض لكم خطوات إعداد الفطير المشلتت وسر طراوته وتوريقه، فتابعونا.
مكونات تحضير الفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت بطريقة مماثلة للفطير الفلاحي باستخدام مكونات اقتصادية ومتوفرة في المنزل بكل سهولة، وهي كالتالي:
- 1 كيلو دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
- كوب زبدة طرية
طريقة تحضير الفطير المشلتت
لتحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والسكر والملح.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، نضع الزبدة الطرية.
- بعد أن ترتاح العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة.
- نأخذ كل كرة من العجينة ونعمل على فردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
- نضع كمية من الزبدة في منتصف الدائرة، ثم نثنيها إلى نصفين.
- نقوم بفرد العجينة مرة أخرى على شكل دائرة رقيقة.
- نكرر هذه العملية عدة مرات حتى تصبح العجينة غنية بالزبدة ومتجانسة.
- ندهّن صينية بالزيت، ثم نضع الفطير بها وندهن الوجه بالزيت.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نخبز الفطير لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتحمر من الأسفل.
- يقدم الفطير المشلتت إما ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت
للحصول على فطير مورق، يجب تكرار عملية فرد العجينة وطيها، حيث يؤدي ذلك إلى تكوين طبقات رقيقة من العجينة والزبدة، مما يجعل الفطير هشًا ومورقًا وللحصول على فطير طري، من الضروري استخدام مكونات طازجة وكميات كافية من الزبدة، كما أن ترك العجينة لترتاح لفترة كافية قبل فردها يساعد على زيادة طراوتها.