المطبخ الشرقي معروف بتقديم أطعمة ذات مذاق فريد، وذلك بفضل استخدام التوابل التي تمنح الطعام طعما شهيا ورائحة مميزة من أبرز هذه التوابل هي “السبع بهارات”، التي تستخدم بشكل واسع في المطبخ المصري وتتوفر بكثرة في محال العطارة مكونات السبعة بهارات قد تكون متوافرة في كل منزل، ويمكن تحميصها أولاً ثم طحنها للحصول على أفضل رائحة كما يمكن شراء هذه البهارات مطحونة وخلطها في المنزل. في هذا المقال، سنتعرف على مكونات السبعة بهارات وطريقة تحضيرها.
مكونات البهارات السبع
تتكون البهارات السبع من سبعة توابل رئيسية، ويختلف تحضيرها من بلد لآخر لكن التركيبة الأكثر شيوعاً تشمل، الفلفل الأسود، الكمون، جوزة الطيب، القرنفل، الكزبرة، القرفة، والهيل (الحبهان) لتحضير هذه البهارات، يجب أن تكون التوابل مطحونة، وتكون كالتالي:
- نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون
- ربع كوب من الكزبرة المطحونة
- ربع كوب من القرنفل الناعم
- ربع كوب من الكمون المطحون
- 4 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة تحضير السبعة بهارات
- قم بخلط جميع المكونات مع بعضها في وعاء حتى تتجانس بشكل جيد.
- ضع الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- قم بإغلاق البرطمان بإحكام للحفاظ على نكهة البهارات.
- يفضل تحضير كمية صغيرة من البهارات في البداية لضمان الاحتفاظ بنكهتها ورائحتها لأطول فترة ممكنة يمكنك تعديل الكمية حسب الحاجة مع مراعاة النسب الموصى بها.