زيت الزيتون يعد واحدا من أغنى الزيوت الطبيعية التي لا تقتصر فوائدها على الصحة فحسب، بل تمتد لتشمل الجمال أيضا فهو يحتوي على مجموعة من المركبات المغذية مثل مضادات الأكسدة وأحماض الأوميغا-3 الدهنية، التي تدعم صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. بفضل هذه الخصائص المميزة، يعتبر زيت الزيتون من المكونات الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم، كما يساهم في تعزيز صحة الجلد والشعر وتنظيم مستويات السكر في الدم. لكن من أجل الاستفادة القصوى من فوائده، يجب الحفاظ على جودته عند التخزين.
أهمية الحفاظ على جودة زيت الزيتون
تؤكد الدراسات المتخصصة وتوجيهات الخبراء، بما في ذلك وزارة البيئة والمياه والزراعة، على أن الحفاظ على جودة زيت الزيتون يبدأ من طريقة تخزينه وفقا للإرشادات الزراعية، يمكن الحفاظ على النكهة الرائعة والقيمة الغذائية العالية للزيت إذا تم اتباع خطوات التخزين الصحيحة ويشمل ذلك تعبئة الزيت في عبوات مخصصة وفلترته بشكل دقيق، ما يساهم في إطالة فترة صلاحية الزيت ويضمن الحفاظ على خصائصه الطبيعية من التدهور.
نوعية العبوات وتأثيرها على جودة الزيت
إن نوع العبوة التي يتم فيها تعبئة زيت الزيتون له تأثير بالغ على جودته. ففي مرحلة ما بعد عصر الزيتون، يعد اختيار العبوة من أولى العوامل التي تحدد مدى الحفاظ على خصائص الزيت ويوصي الخبراء بتجنب استخدام العبوات البلاستيكية، التي قد تحتوي على مواد تضر بجودة الزيت، ويفضل استخدام عبوات من التنك المدعمة بمادة اللكر الغذائي أو خزانات الستانلس ستيل المبردة وهذه الأنواع من العبوات توفر بيئة أكثر أمانا للزيت، وتحميه من التلوث وتحسن من فترة صلاحيته، مما يضمن للمستهلك الاستفادة من فوائد الزيت لفترة أطول.
الفلترة والتخزين المثالي
من الأمور الأساسية التي تضمن نقاء زيت الزيتون هو عملية الفلترة بعد عصره وهذه العملية تساهم في إزالة الشوائب والرطوبة الزائدة التي قد تؤثر على جودة الزيت وبعد الفلترة ينصح باستخدام أوان زجاجية عاتمة للتعبئة، حيث أن العبوات الزجاجية التي تحجب الضوء تساهم في حماية الزيت من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية، مما يساعد في الحفاظ على طبيعته.
أما بالنسبة لظروف التخزين المثالية، فيجب أن يتم تخزين الزيت بعيدا عن الحرارة الزائدة والرطوبة، حيث أن الظروف المثالية تساهم في الحفاظ على جميع خصائص الزيت ويفضل تخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم، حيث يظل محتفظا بنكهته الطازجة وفوائده الصحية.