تعتبر القهوة من أكثر المشروبات المحبوبة حول العالم، حيث يفضلها العديد من الأشخاص كجزء من روتينهم اليومي، لما لها من طعم غني ورائحة مميزة تعزز من تجربة الصباح أو الجلسات مع الأصدقاء. يتميز عالم القهوة بتنوع الأنواع والمذاقات التي تناسب مختلف الأذواق، لكن لا يمكن إنكار أن القهوة الفاخرة التي تستخدم أفضل أنواع البن هي الخيار المفضل لدى عشاق هذه المشروب الفريد. لكن، مع تزايد الطلب على البن الفاخر، برزت مشكلة غش البن في الأسواق، وهو ما يتطلب الانتباه والحرص أثناء الشراء لضمان الاستمتاع بالقهوة بجودتها الأصلية.
أنواع البن الفاخر
من أبرز أنواع البن الفاخر التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم هو البن العربي (أرابيكا)، والذي يتميز بمذاقه الناعم وحموضته المتوازنة. يعتبر هذا النوع من البن الأكثر رواجًا بين محبي القهوة بسبب نكهته الغنية والأنيقة التي تضفيها على كل فنجان. من ناحية أخرى، يبرز البن الروبستا الذي يعرف بنكهته القوية وارتفاع نسبة الكافيين فيه، مما يجعله خيارًا مفضلًا لمن يحبون القهوة القوية والمنشطة.
تعتمد جودة البن بشكل أساسي على عدة عوامل، منها نوعية التربة التي يُزرع فيها، وطرق الحصاد والمعالجة، فضلاً عن الاهتمام الذي يُبذل في كل مرحلة من مراحل إنتاج البن. اختيار البن الفاخر يضمن لك تجربة قهوة مميزة، حيث تكون الرائحة غنية والطعم أكثر تميزًا، مما يعزز من متعة تناول القهوة.
طرق غش البن في الأسواق
مع زيادة الطلب على البن الفاخر، بدأ بعض التجار في اللجوء إلى أساليب غش البن بغية تحقيق أرباح أعلى على حساب الجودة. تتعدد طرق غش البن، ومنها خلط البن بنوى البلح المطحون أو إضافة مواد كيميائية لتحسين اللون والنكهة. كما يُستعمل البن القديم أو أنواع رديئة وتُغلف لتباع على أنها بن فاخر، وهي ممارسات تهدد جودة القهوة وقد تكون ضارة بالصحة. المواد الكيميائية المضافة قد تؤدي إلى آثار جانبية على الجسم مثل اضطرابات الجهاز الهضمي وغيرها من المشكلات الصحية.
كيفية تمييز البن الأصلي عن المغشوش
لحسن الحظ، هناك عدة طرق يمكن للمستهلكين من خلالها التمييز بين البن الأصلي والبن المغشوش، ما يساعد على تجنب شراء منتجات غير جيدة. أولى العلامات التي يمكن الاعتماد عليها هي اللون والرائحة، حيث يتميز البن الأصلي برائحة طبيعية قوية ولون موحد خالي من الشوائب.
يمكن أيضًا إجراء اختبار بسيط لمعرفة جودة البن، حيث يتم وضع البن في الماء: إذا طفا على السطح فهذا يشير إلى أنه من النوع الجيد. أما البن المغشوش، فقد يترسب في القاع بسبب المواد الثقيلة المضافة أثناء عملية الغش. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تذوق القهوة نفسها للتحقق من النكهات غير الطبيعية أو الطعم الغريب الذي قد يكون دليلًا على الغش.