تُعد كفتة الأرز واحدة من أشهر وألذ أنواع الكفتة التي تفضلها الكثير من العائلات، وتتميز بطعمها الشهي وإمكانية تحضيرها بتكلفة منخفضة مقارنة بالكفتة العادية وبفضل بساطتها وطعمها المحبب للأطفال، أصبحت كفتة الأرز خيارًا مفضلًا لدى الكثير من ربات البيوت، خاصة مع وجود مكون سحري يساعد على ضمان تماسكها دون أن تتفكك أثناء الطهي.
مكونات كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز الشهية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من الأرز المطحون (يفضل طحنه ناعمًا جدًا).
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من المرق المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (المكون السحري لضمان تماسك الكفتة).
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
- حزمة من البقدونس والشبت مفرومة.
طريقة التحضير
1. إعداد خليط الكفتة
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، الأرز المطحون، البصل المفروم، والخضرة المفرومة (البقدونس والشبت).
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. إضافة التوابل والمكون السحري
- أضيفي البيكنج بودر (لضمان التماسك) مع الملح، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المطحونة، والمرق المطحون.
- استمري في مزج المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
3. تشكيل الكفتة
- قومي بتشكيل عجينة الكفتة إلى أصابع بالحجم والشكل الذي تفضلينه.
- ضعي أصابع الكفتة في طبق مسطح، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك تمامًا.
4. طهي الكفتة
- الطريقة الأولى (القلي): سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بتحمير الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- الطريقة الثانية (التسوية على النار): ضعي الكفتة في صينية، غطيها جيدًا، وضعيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
نصائح لضمان أفضل طعم
- طحن الأرز: احرصي على أن يكون الأرز مطحونًا ناعمًا جدًا لضمان تماسك الكفتة وسهولة تشكيلها.
- تبريد العجينة: وضع الكفتة في الثلاجة قبل الطهي يساعد في الحفاظ على شكلها وتماسكها أثناء الطهي.
- التوابل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق للحصول على النكهة المثالية.
- التقديم: قدمي كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز وسلطة الطحينة للحصول على وجبة متكاملة.