يُعدّ السمك البلطي من أكثر أنواع الأسماك شهرةً واستهلاكًا في العالم العربي، لما يتمتع به من مذاق لذيذ وسعرٍ مناسب ومع ذلك، يجد الكثيرون صعوبة في التفريق بين السمك البلطي البلدي الذي يتم صيده من مياه النيل، والسمك البلطي المزارع الذي يُربّى في المزارع السمكية وهناك فروق واضحة بين النوعين تؤثر على الطعم، والجودة، والقيمة الغذائية وإليك التفاصيل لمساعدتك في اتخاذ القرار الأمثل عند شراء السمك.
السمك البلطي البلدي مقابل السمك المزارع
الاختلاف في المظهر الخارجي
يمكن تمييز السمك البلطي البلدي عن المزارع بسهولة من خلال شكله الخارجي. يتميز البلطي البلدي بحجم أصغر، جسم متناسق، وقشور لامعة تعكس مظهرًا طازجًا أما السمك المزارع، فهو أكبر حجمًا نتيجة التغذية المكثفة، وغالبًا ما يظهر بجسم أقل تناسقًا ولون باهت مقارنةً بنظيره البلدي.
الطعم والقوام
يمتاز السمك البلطي البلدي بطعم غني ونكهة طبيعية مميزة، تعود إلى تغذيته في مياه النيل الطبيعية كما أن لحمه يتميز بقوام متماسك وطري في الوقت ذاته، مما يجعله الخيار المفضل لدى عشاق المأكولات البحرية أما السمك المزارع، فرغم توفره بكثرة، إلا أن نكهته أقل حدة نتيجة الاعتماد على الأعلاف الصناعية، كما أن قوام لحمه قد يكون أقل تماسكًا بسبب ظروف التربية الصناعية.
القيمة الغذائية
يتميز السمك البلطي البلدي بمحتوى غذائي أعلى، حيث يحتوي على نسب أكبر من العناصر المفيدة مثل الأوميغا-3 والبروتينات، التي تأتي من تغذيته الطبيعية في مياه النيل وعلى النقيض، السمك المزارع يعتمد على الأعلاف الاصطناعية، مما يؤدي إلى انخفاض نسبي في قيمته الغذائية وفوائده الصحية.
الرائحة
يمكن للرائحة أن تكون مؤشرًا على جودة السمك ويتميز السمك البلطي البلدي برائحة طبيعية طازجة ومميزة، في حين أن السمك المزارع قد تنبعث منه رائحة ضعيفة أو تشبه الأعلاف، مما يعكس مستوى جودة أقل.
السعر
غالبًا ما يكون سعر السمك البلطي البلدي أعلى من المزارع، نتيجة لتكاليف الصيد والنقل، بالإضافة إلى جودته العالية وقيمته الغذائية المتفوقة. لذا، إذا لاحظت انخفاضًا كبيرًا في السعر، فقد يكون السمك مزارعًا وليس بلديًا.