تعد الكنافة النابلسية من أشهي الوصفات التي تتميز بطعمها اللذيذ الذي لا يقاوم، حيث أن الكنافة النابلسية من أشهر الوصفات التي تقدم في الكثير من المطاعم وتجذب انتباه الجميع، وتعتقد الكثير من السيدات أن إعدادها بالمنزل أمر صعب، ولكن ليس معنا لأننا نستعرض معكم كل المكونات اللازمة لعمل الكنافة النابلسية وطريقة تحضيرها بالتفصيل، ابقوا معنا.
مكونات عمل الكنافة النابلسية
المكونات:
- كيلو كنافة جاهزة.
- كيلو جبنة نابلسية أو قشطة أو أي جبنة بيضاء طرية.
- كوب سمن ذائب.
- ربع كوب سكر.
- مقدار ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمونه.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
لتزين الكنافة:
- ربع كوب فستق حلبي مجروش.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- في وعاء على النار، نخلط السكر والماء وعصير الليمون.
- نترك المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نضيف ماء الورد.
- نرفع الوعاء عن النار ونترك القطر يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- نقطع الجبنة إلى شرائح رقيقة وننقعها في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل للتخلص من الملح الزائد.
- بعد ذلك، نصفي الجبنة جيدًا وننشفها بورق المطبخ.
- نفرك الكنافة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتفتتة.
- نضيف السمن الذائب، السكر، الهيل، والزعفران إلى الكنافة ونخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا وتتشرب الكنافة.
- ندهن صينية الفرن بالسمن ونوزع نصف كمية الكنافة في قاعها، ثم نضغط عليها لتصبح طبقة متساوية.
- نوزع شرائح الجبنة فوق طبقة الكنافة الأولى، ثم نغطيها بباقي كمية الكنافة ونضغط عليها.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الكنافة حتى يصبح لونها ذهبيًا محمرًا.
- نسكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة بالتساوي.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي المطحون ونقدمها ساخنة أو دافئة.