يعد بلح الشام من الحلويات المميزة التي يحبها الكبار والصغار ويطلبونها باستمرار من أمهاتهم مما يجعلها تضطر إلي شرائها باستمرار، ولكن معنا سوف تصنعين حلي بلح الشام في المنزل بكل سهولة باستخدام مكونات توجد جميعها في مطبخك ولن تكلفك الكثير، كل ما عليك هو متابعة السطور القادمة للنهاية والتعرف علي كل أسرار عمل بلح الشام بنفس طعم المحلات.
مكونات عمل بلح الشام
المكونات:
- ملعقة واحدة من الفانيليا.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من النشا.
- كوب ونصف من الدقيق.
مكونات تحضير الشربات:
- نصف ليمونة.
- فانيليا أو ماء.
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان من الشربات.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير ابدئي في خلط الدقيق والنشا والفانيليا جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- استخدمي قمع بلح الشام لتشكيل العجينة.
- سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي قطع بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبياً.
- صفي بلح الشام على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- لتحضير الشربات، في قدر صغير، اخلطي السكر والماء والفانيليا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويتكون شربات ثقيل القوام.
- أضيفي عصير الليمون إلى الشربات وقلبي جيدًا.
- اسكبي الشربات الساخن فوق بلح الشام المقلي مباشرة.
- اتركي بلح الشام يتشرب الشربات لمدة ساعة قبل التقديم.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
المكونات:
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
- شربات جاهز.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتحضير العجينة بمزج الماء، الزيت، السكر، والملح في وعاء على النار.
- أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- اتركي العجينة تبرد قليلاً ثم ضعيها في كيس حلواني.
- استخدمي رأس النجمة لإنشاء قطع بلح الشام.
- اقلي القطع في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ثم اغمسيه في الشربات البارد وقدميه بالهنا والشفا.