القرنبيط هو واحد من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية والمغذية، لكنه قد لا يكون محببًا لدى بعض الأطفال بسبب طعمه أو قوامه، ولكن، إذا قمتِ بتقليه بطريقة صحيّة، سيصبح طعمه لذيذًا ومرضٍ للجميع، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون أن يمتص الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا لجميع أفراد الأسرة.
تحضير القرنبيط:
أولاً، قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم، بعد ذلك، اغسليه جيدًا في ماء بارد، ثم ضعيه في مصفاة ليتصفى تمامًا من الماء، هذه الخطوة مهمة لأنها تساعد على تجنب امتصاص الزيت أثناء القلي.
تحضير الخليط:
لتحضير الخليط الذي سيغطّي القرنبيط، امزجي في وعاء متوسط الحجم 3 ملاعق من الدقيق مع 2 ملعقة من نشا الذرة، إضافة إلى التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكركم أو البابريكا حسب ذوقك، ثم أضيفي القليل من الماء لتكوين خليط سميك.
القلي بطريقة صحية:
للحصول على قرنبيط مقلي بدون امتصاص الكثير من الزيت، استخدمي زيتًا نباتيًا خفيفًا مثل زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون، سخني الزيت جيدًا في المقلاة، ثم غمسي قطع القرنبيط في الخليط وتأكدِ من تغطيته جيدًا، قومي بقليه على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
اللمسات الأخيرة:
بعد أن يصبح القرنبيط مقرمشًا، ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، حيث يمكنكِ تقديمه مع صوص الزبادي أو الطحينة كطبق جانبي لذيذ.
القرنبيط المقلي بهذه الطريقة سيحصل على طعم شهي ومقرمش دون أن يمتص الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه لأطفالك، سيحبونه وتلاحظين أنهم سيأكلون صوابعهم وراه!