تعد الكوسا من الخضروات الشهيرة التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة إلا أن هناك حالات نادرة قد تتحول فيها الكوسا إلى مصدر خطر على الصحة بسبب احتوائها على مواد سامة تؤدي إلى أعراض خطيرة وقد تصل إلى الوفاة مما يتطلب الحذر الشديد عند تناولها خاصة إذا ظهرت عليها علامات تلف معينة.
المادة السامة الموجودة في الكوسا
أثبتت الدراسات أن الكوسا قد تحتوي أحيانا على مركبات سامة تعرف باسم الكوكوربيتاسين وهي مواد كيميائية طبيعية تنتجها بعض النباتات للدفاع عن نفسها ضد الحشرات تسبب هذه المادة مذاقا مرا جدا وإذا تم تناولها بكميات كبيرة فإنها تؤدي إلى أعراض تسمم تشمل الغثيان والقيء والإسهال الحاد ويحدث هذا الأمر عندما تتعرض النباتات لضغط بيئي مثل الجفاف أو الحرارة المرتفعة مما يزيد من تركيز المواد السامة فيها.
العلامات التي تشير إلى خطورة الكوسا
يمكن التعرف على الكوسا السامة من خلال الطعم المر الذي يظهر عند تناولها حتى بكميات صغيرة كما أن وجود رائحة غريبة أو ملمس لزج على سطحها يعد علامة تحذيرية أخرى يجب التوقف عن تناولها فورا في حال ملاحظة هذه العلامات حيث إن الاستمرار في تناولها قد يؤدي إلى أعراض خطيرة تشمل آلاما حادة في المعدة ودوارا شديدا.
طرق الوقاية من تناول الكوسا السامة
للوقاية من مخاطر تناول الكوسا السامة يجب اتباع بعض الإرشادات المهمة والتي تشمل تذوق قطعة صغيرة جدا منها قبل طهيها للتأكد من عدم وجود طعم مر كما يوصى بشراء الكوسا من مصادر موثوقة والتأكد من خلوها من علامات التلف أو التغير في اللون أو الملمس مع تجنب تناول الكوسا التي تمت زراعتها منزليا دون معرفة نوع البذور المستخدمة.
كيفية التصرف عند التعرض للتسمم
في حالة تناول كوسا ذات مذاق مر وظهور أعراض تسمم مثل القيء أو الإسهال الشديد يجب التوجه إلى أقرب مركز طبي فورا للحصول على الرعاية اللازمة يوصى أيضا بشرب كميات كبيرة من الماء للتقليل من حدة الأعراض وتسهيل طرد السموم من الجسم مع الاحتفاظ بالعينة المتبقية من الكوسا لتحليلها إن لزم الأمر.