تسوية اللحم بسرعة وبدون استخدام حلة الضغط قد تبدو مهمة صعبة للكثيرين، لكن في الحقيقة هناك طرق مبتكرة وسهلة تُساعدك على الحصول على لحم طري ومستوي في وقت قياسي وبأقل مجهود في هذا المقال، سنكشف لكِ أسرار الطهي السريع للحوم مع الحفاظ على الطعم الشهي والقوام المثالي.
اختيار نوع اللحم المناسب
يُفضّل اختيار قطع اللحم الصغيرة أو متوسطة الحجم لضمان سرعة التسوية.
يُنصح باستخدام اللحوم الطرية مثل الفخذ أو الضلوع لأنها تحتاج وقتًا أقل للطهي.
استخدام مكونات تسرّع عملية التسوية
توجد بعض الإضافات التي تُساعد على تطرية اللحم وتسويته بسرعة:
الخل أو عصير الليمون: يساعدان في تكسير الأنسجة الليفية.
الكيوي أو البابايا: تحتوي على إنزيمات تساهم في تفتيت أنسجة اللحم.
ملعقة صغيرة من السكر: تُساعد على تسريع التسوية دون تغيير الطعم.
طريقة التسوية السريعة على النار
1. ضعي اللحم في وعاء عميق على النار.
2. أضيفي بصلة كبيرة مقطعة، فصوص ثوم، ورق لورا، وحبهان لإضافة نكهة رائعة.
3. اسكبي كمية مناسبة من الماء المغلي لتغطية اللحم تمامًا.
4. أغلقي الوعاء جيدًا باستخدام غطاء مُحكم واتركيه على نار عالية لمدة 10 دقائق
5. بعد الغليان، اخفضي الحرارة واتركي اللحم ينضج ببطء لمدة 30-40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
استخدام التتبيل الجيد قبل الطهي
قومي بنقع اللحم في تتبيلة من الزبادي والخل والبهارات لمدة ساعتين على الأقل.
التتبيل الجيد يُسرّع عملية الطهي ويمنح اللحم طعمًا غنيًا.