المكرونة تعتبر هى من أكثر الأطباق المحبوبة لدى العديد من الناس فى العالم، حيث أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق تناسب جميع الأذواق، وهى سواء كانت مع صلصة الطماطم البسيطة، أو مع الجبن الكريمى، أو من الممكن أيضاً فى وصفات معقدة قد تضيف لمسة خاصة، فإن المكرونة تعتبر فى الغالب هى خيارا سهلاً وأيضاً لذيذا، لذلك يجب حتى نحصل على طبق مكرونة مثالى، أن نتجنب بعض الأخطاء الشائعة خلال الطهى، والتى هى قد تؤثر على طعمها وقوامها.
خطوات هامة لطهى للمكرونة
أولاً: إختيار الإناء المناسب:
حيث يجب أن لا تستخدم إناء صغيرا عند طهى المكرونة، بل يجب أن يكون كبيرًا، وأن يوفر مساحة كافية للمكرونة حتى تتحرك بحرية أثناء الطهى.
ثانيا: إضافة الملح مبكرًا:
يجب أيضاً أن نضيف الملح إلى الماء قبل أن يغلى، حتى يسمح للملح أن يذوببالكامل ويعزز نكهة المكرونة، مما قد يجعلها ألذ حتى قبل أن يتم إضافة الصلصة.
ثالثا: الإنتظار حتى غليان الماء:
يجب أن لا نضيف المكرونة إلى الماء إلا بعد أن يغلى الماء تمامًا، لأن هذه الخطوة تضمن طهى المكرونةبالتساوى وتحافظ على قوامها المثالى.
نصائح إضافية لتحضير المكرونة
أولاً: التقليب أثناء الطهى:
يجب التأكد من تقليب المكرونة بإنتظام خلال الطهى حتى نتجنب إلتصاقها ببعضها أو بالوعاء.
ثانيا: الإحتفاظ بماء الطهى:
يجب أن لا نتخلص من ماء الطهى بالكامل، وذلك عند تصفية المكرونة، بل من الممكن إستخدام كمية صغيرة منه حتى يتم تكثيف الصلصة وأيضاً تحسين قوامها.
ثالثا: إضافة الصلصة فور الطهى:
يجب بعد تصفية المكرونة، أن يتم إضافة الصلصة على الفور وهى ساخنة، وذلك حتى نضمن إمتصاص المكرونة لجميع النكهات بشكل أفضل.