يأتي الفول كأحد الأطباق الشعبية التي تنال إعجاب الجميع، كبار وصغار، فيقبلون عليه بشكل يومي فيكون أساسي على مائدة الإفطار واحيانا فى العشاء، وهو طبق رئيسي فى رمضان فى وجبة السحور، وهناك الكثير من الأمهات التي تفصل تحضيره فى المنزل بدلا من شراءه من المحلات والعربات، لذلك نستعرض معكم من خلال موقعنا طريقة تحضير الفول والمكون السحري الذي يعطيه نفس نكهة المطاعم والعربات الشهيرة، فقط استكمل المقال.
طريقة تدميس الفول الصحيحة
سوف تحتاج إلى كمية من الفول منقوع في المياه لفترة من الوقت، ملعقة كبيرة من العدس الأصفر، ملعقة كبيرة من الأرز، جزرة مكعبات كبيرة، ثوم، مياه، بصلة مكعبات كبيرة، حبة طماطم مكعبات كبيرة، ملح، فلفل أسود، ملعقة خل، ملعقة زيت، وليمون ثم اتبع الخطوات التالية.
خطوات تدميس الفول في البيت
اولا عليك أن تنقع الفول لمدة من الوقت، وهذه الخطوة مهمة لكي لا يأخذ وقتًا طويلًا في التسوية، ويفضل أن تكون المياه ساخنة، واتركي الفول فيها من نصف ساعة إلى ساعتين، ثم صفيه جيدًا، فيجب التخلص من هذه المياه لأنها تصبح ضارة، بعد سحبها للغازات، وبعد ذلك، ضعي الفول في وعاء التدميس، مع إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر، وملعقة كبيرة من الأرز، وجزرة مكعبات كبيرة، وبصلة مكعبات، وحبة طماطم مكعبات، وفصوص من الثوم، وملح وفلفل أسود وقطع من الليمون، وملعقة خل وملعقة زيت.
بعدها قومي بوضع وعاء التدميس على نار هادئة جدًا، لمدة لا تقل عن 5 ساعات، حتى تمام النضج، واحرصي على عدم فتح الغطاء، قبل مرور نصف المدة، وفى حال نقص مستوى المياه، يضاف مياة ساخنة.
وفى الخطوة الأخيرة المهمة التي تعطيه مذاق خاص ولذيذ هو إضافة ملعقة من الدقيق المذاب فى نصف كوب من الماء وذلك قبل اكتمال نضج الفول بحوالي نصف ساعة، وذلك لمنح الفول قوامًا جيدًا، وهو أحد الأسرار التي تعتمدها المطاعم والعربات الشهيرة.