خلال فصل الصيف أو الشتاء، تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تخزين الخبز في الفريزر كوسيلة للحفاظ عليه لفترات طويلة ومنع تعفنه ولكن، وفقًا لدراسات حديثة أجراها مختصون، قد تكون هذه الطريقة غير صحية وقد ترتبط بمخاطر صحية متعددة، تصل إلى حد زيادة احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان وفي هذا المقال، نستعرض أبرز المخاطر المرتبطة بتجميد الخبز والطريقة الصحيحة لتخزينه.
مخاطر تخزين الخبز في الفريزر
عند تخزين الخبز في الفريزر لفترات طويلة، يمكن أن تحدث تغييرات كيميائية في تركيبه، ما يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة. وفقًا للخبراء، تشمل أبرز المخاطر:
- مشاكل الجهاز الهضمي:
- التلبك المعوي.
- النزلات المعوية التي قد تسبب الغثيان والإسهال.
- زيادة احتمالية الإصابة بالسرطان:
- تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر يعزز التفاعلات الكيميائية في مكوناته، ما قد يسهم في نمو خلايا سرطانية في الجسم.
لهذا السبب، ينصح المختصون بعدم ترك الخبز مجمدًا لفترة تزيد عن أسبوع، لتقليل المخاطر الصحية المحتملة.
الطريقة المثلى لتخزين الخبز
للحفاظ على جودة الخبز وضمان سلامة عائلتك، يمكن اتباع هذه النصائح لتخزينه بشكل صحي وآمن:
- اختيار الأكياس المناسبة:
- استخدم أكياس بلاستيكية غير ملونة وخالية من الطباعة، حيث يمكن أن تتفاعل الألوان والمواد الكيميائية مع الخبز.
- تخزين قصير الأمد:
- في حال عدم الحاجة إلى تخزين طويل الأمد، يمكن حفظ الخبز في مكان جيد التهوية لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
- استخدام الثلاجة بدلًا من الفريزر:
- يُفضل تخزين الخبز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع بدلًا من وضعه في الفريزر.
- إعادة التجميد بحذر:
- إذا لزم الأمر، احرص على تجميد الخبز لفترات قصيرة جدًا وتجنب إعادة التجميد بعد إذابته.