يعد القرنبيط من الخضروات المغذية واللذيذة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، لكن قد يواجه البعض مشكلة امتصاصه للزيت أثناء القلي، مما يجعل الطبق دسمًا وأكثر دهونًا، ومع ذلك هناك طرق بسيطة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة تجعل الطبقة الخارجية له هشة ومقرمشة دون أن يمتص الزيت بكميات كبيرة، وباستخدام بعض المكونات الخاصة وتقنيات القلي الصحيحة، يمكن الحصول على قرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش مع تقليل الدهون، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون أن يمتص الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا للتمتع بطبق خفيف ولذيذ.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
يمكنك تحضير قرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش مع تقليل امتصاص الزيت، مما يجعله خيارًا أقل دهنية وأطيب مذاقًا، إليك الخطوات اللازمة:
المكونات
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ماء بارد (حسب الحاجة).
- زيت نباتي للقلي.
خطوات التحضير
- تحضير القرنبيط: قوم بتقسيم القرنبيط إلى زهيرات صغيرة وغسله جيدًا.
- تحضير العجينة: في وعاء، امزجي الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الكمون، الملح والفلفل، وأضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة سائلة متماسكة قليلًا.
- غمس القرنبيط: غمسي زهيرات القرنبيط في العجينة بشكل جيد، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
- استخدام الزيت الساخن: سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، وتأكدي من أن الزيت ساخن قبل إضافة القرنبيط.
- القلي: ضعي الزهيرات المغلفة بالعجينة في الزيت الحار، واتركيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، لتجنب امتصاص الزيت، يمكنك قلي كمية صغيرة في كل مرة.
- التصفية: بعد القلي، ضعي القرنبيط على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.