تعد الطعمية هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والدول العربية، وهي محبوبة من الكبار والصغار على حد سواء، إذا كنت ترغبين في إعداد طعمية منزلية طازجة، هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج مثل التي تقدمها المطاعم، إليك الطريقة المثالية.
المكونات الأساسية لطعمية منزلية لذيذة
لتحضير عجينة الطعمية في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية، 2 كوب من الفول المدشوش المنقوع، 1 بصلة صغيرة، 4 فصوص من الثوم، باقة من البقدونس والكزبرة والشبت، ملعقة صغيرة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملح وفلفل حسب الذوق، ضيفي البيكنج بودر (رشة صغيرة) لزيادة هشاشة العجينة، قومي بفرم جميع المكونات في محضر الطعام أو الخلاط حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
السر وراء الطعمية الهشة والمقرمشة
السر في الحصول على طعمية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل يكمن في درجة حرارة الزيت، تأكدي من تسخين الزيت جيدا قبل أن تضعي كرات الطعمية، إذا كان الزيت باردا، ستشرب الطعمية الزيت وتصبح دهنية، بعد تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، قومي بوضعها في الزيت الساخن ثم خففي النار قليلا، هذه الحيلة تساعد على طهي الطعمية جيدا من الداخل قبل أن تتحمر من الخارج.
نصائح للتقديم والحفاظ على الطعمية طازجة
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، سلطة الطحينة، أو الطماطم المفرومة، للحصول على أفضل نتائج، يمكنك تجميد العجينة الزائدة بعد تشكيلها، وبذلك تكونين جاهزة لتحضير طعمية طازجة في أي وقت.