وجهت مؤسسة “Which” البريطانية غير الربحية، المتخصصة في اختبارات الأغذية، تحضير من أن طريقة تخزين زيت الزيتون يمكنها أن تؤثر بشكل كبير على جودة الزيت وطعمه، وبالتالي فإنه يظهر أهمية الالتزام بالشروط الصحيحة للحفاظ عليه.
خطأ شائع يفسد زيت الزيتون
وفي هذا الصدد، أوضح الخبراء أن تخزين زيت الزيتون بجانب الموقد، وهي عادة شائعة تقوم بها الكثير من ربات البيوت من أجل التسهيل عليها للوصول إليه أثناء الطهي، حيث أن هذه العادة قد تتسبب في تسريع تلفه نتيجة تعرضه للحرارة والضوء، وأوصوا بضرورة تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم بعيداً عن العوامل التي تؤثر سلباً عليه، بما في ذلك الضوء والحرارة والأكسجين، وذلك من أجل التأكد من الحفاظ على جودته لفترة طويلة.
وضع زيت الزيتون في الثلاجة
أما عن فكرة تخزين زيت الزيتون في الثلاجة، لفت الخبراء إلى أن هذا الأمر يمكن أن يؤثر سلبًا على قوام الزيت ونكهته، وبالتالي لا ينصح به كطريقة لتخزين الزيت، كما أكد الخبراء على أهمية اختيار العبوات المناسبة، مشيرين إلى أن العبوات البلاستيكية الشفافة يجب تجنبها لأنها تسمح بمرور الضوء، مما يؤثر على جودة الزيت بالسلب، لذلك من الأفضل استخدام زجاجات زجاجية داكنة تحمي الزيت من الضوء وتحافظ على نكهته.
فتح زجاجة زيت الزيتون
وفقا لما ذكرته صحيفة “ديلي ميل”، كشفت المؤسسة أن فتح زجاجة زيت الزيتون يتسبب في تفاعل الزيت مع الأكسجين، وبالتالي فإنه يسرع من تدهوره، لذلك، نصحوا بضرورة استخدام الزيت في غضون شهرين من فتح العبوة حتى تحصل على أفضل نكهة وفائدة صحية.