المقلوبة بالبطاطس تعد وجبة متكاملة الجوانب من حيث الطعم اللذيذ والشهي والرائحة الطيبة والفوائد الكبيرة التي تحتوي عليها هذه الاكلة ولا تكون صعبة في الصنع ويكون طبق المقلوبة بالبطاطس طبق رئيسي لكل سيدة تقوم بعمل وليمة في مناسبة خاصة أو لأفراد اسرتها بطعم خرافي وجميل
مكونات وصفة المقلوبة بالبطاطس والدجاج
2 كوب من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع
نصف كيلو الدجاج
3 حبات بطاطس
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
4 أكواب من مرق الدجاج
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح
طريقة عمل المقلوبة بالبطاطس والدجاج
في وعاء على نار متوسطة سخني ملعقة من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل وأضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى ينضج وأضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة والكركم في مقلاة و سخني قليلا من الزيت واقلي شرائح البطاطس حتى تتحمر وارفعيها وصفي الأرز المنقوع وفي وعاء الطهي رتبي شرائح الطماطم في القاع كطبقة أولى للتزيين وأضيفي فوقها طبقة من البطاطس المقلية وأضيفي طبقة الدجاج ووزعي الأرز فوق المكونات بالتساوي
سخني مرق الدجاج واسكبي المرق الساخن فوق الأرز والمكونات بحيث يغطي الأرز وضعي الوعاء على نار عالية حتى يبدأ المرق بالغليان وخففي النار وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما ويمتص المرق واتركي المقلوبة لتبرد قليلا ثم اقلبيها بعناية في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات أو البقدونس