مرارة الدجاج أو ما يُعرف بـ “مرارة الفرخة” هي أحد الأجزاء التي قد يتجاهلها الكثير من الناس عند تحضير الدجاج، ولكنها في الحقيقة تحتوي على فوائد صحية مذهلة تجعلها كنزًا حقيقيًا يفوق الذهب في قيمته الغذائية ورغم أن العديد من الطهاة يفضلون التخلص منها أثناء إعداد الدجاج، إلا أن مرارة الفرخة تحمل مجموعة من الفوائد التي تهم صحتنا وتعزز من جمالنا.
كنز اغلى من الدهب في ” مرارة الفرخة ” هيغير حياتك
1. غنية بالفيتامينات والمعادن:
- الفيتامين A: الذي يعزز صحة العينين ويحسن من وظيفة الجهاز المناعي.
- الفيتامين B12: الذي يلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- الحديد: الذي يساهم في علاج فقر الدم وزيادة مستوى الطاقة.
- النحاس والزنك: يساعدان في تقوية الجهاز المناعي وتحسين عملية الشفاء.
2. تحسين الهضم:
مرارة الفرخة تحتوي على العصارة الصفراوية التي تساعد في تحطيم الدهون وتنظيم عملية الهضم. هذا يجعل تناول مرارة الفرخة مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم، مثل عسر الهضم أو اضطرابات المعدة.
3. تقوية جهاز المناعة:
بفضل احتوائها على الفيتامينات والمعادن الضرورية، يمكن أن تساعد مرارة الفرخة في تقوية جهاز المناعة. الفيتامينات مثل A وC وB تعمل على تعزيز الدفاعات الطبيعية للجسم ضد العدوى والأمراض.
4. تحسين صحة البشرة والشعر:
غنى مرارة الفرخة بالفيتامين A والحديد يعني أنها قد تلعب دورًا في تحسين صحة البشرة والشعر. يساعد الفيتامين A في تجديد خلايا الجلد ويعزز مرونته، بينما يعمل الحديد على تحسين الدورة الدموية وتحقيق صحة الشعر.
كيف يمكن تناول مرارة الفرخة؟
1. طهيها مع باقي أجزاء الدجاج:
تُعد مرارة الفرخة من المكونات اللذيذة عند طهيها مع باقي الأجزاء، مثل مع الدجاج المشوي أو المطهو. يمكن إضافتها إلى الحساء أو المرق لزيادة النكهة.
2. استخدامها في تحضير الأطعمة التقليدية:
في بعض المأكولات الشرقية مثل الكبسة أو المقلوبة، يمكن إضافة مرارة الفرخة إلى الطبخة لإضفاء نكهة غنية وقيمة غذائية إضافية.
3. قليها مع التوابل:
بعض الأشخاص يفضلون قلي مرارة الفرخة مع البهارات المفضلة لديهم، مثل الفلفل الأسود والكركم، للحصول على طبق لذيذ يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي.
4. استخدامها في تحضير الصلصات أو الحساء:
يمكن أن تستخدم مرارة الفرخة في إعداد صلصات الحساء أو الطواجن، حيث تضيف نكهة لذيذة وفوائد صحية.