يعتبر زيت الزيتون من أقدم وأهم الزيوت الطبيعية التي تم استخدامها عبر التاريخ لفوائده الصحية والجمالية العديدة وقد يظن البعض أن الحصول على زيت الزيتون البكر يتطلب تقنيات معقدة ومعدات متخصصة، لكن في الواقع يمكن تحضير زيت الزيتون البكر الطازج في المنزل بسهولة نسبياً و إذا كنت تبحث عن طريقة طبيعية وآمنة لإنتاج زيت زيتون عالي الجودة في راحة منزلك، فإليك دليل مبسط يشرح لك كيفية صنع زيت الزيتون البكر في 6 خطوات سريعة.
6 خطوات سريعة لصناعة زيت الزيتون البكر في منزلك
صناعة زيت الزيتون البكر في المنزل قد تكون عملية ممتعة ومجزية، تتيح لك الحصول على زيت طازج وطبيعي تماماً. إليك 6 خطوات سريعة وسهلة لصناعة زيت الزيتون البكر في منزلك.
1. اختيار الزيتون المناسب
الخطوة الأولى في صناعة زيت الزيتون هي اختيار الزيتون المناسب. من الأفضل استخدام زيتون ناضج، حيث تكون الزيتون الأخضر أو الأسود الطازج أكثر قدرة على إنتاج زيت جيد. تأكد من أن الزيتون خالي من العيوب والتلف، حيث أن الزيتون الملوث قد يؤثر على جودة الزيت.
2. غسل الزيتون
قبل البدء في استخراج الزيت، يجب غسل الزيتون جيدًا لإزالة الأتربة والأوساخ التي قد تكون عالقة به. يُفضل أن تُغسل الزيتون في ماء بارد لتجنب تعرضه لأي حرارة قد تؤثر على طعمه وجودته.
3. طحن الزيتون
بعد غسل الزيتون، يجب طحنه لاستخراج الزيت. في حال لم يكن لديك مطحنة خاصة بالزيتون، يمكنك استخدام مطحنة كهربائية قوية لطحن الزيتون. إذا كنت تستخدم مطحنة يدوية، فستحتاج إلى المزيد من الجهد والوقت. العملية تشمل طحن الزيتون مع بذوره لخلق عجينة ناعمة تسهل استخراج الزيت.
4. العصر
الخطوة التالية هي عصر العجينة لاستخراج الزيت. يمكن استخدام معصرة الزيتون الميكانيكية أو أي جهاز بسيط مناسب لهذا الغرض. إذا كنت تملك معصرة صغيرة، يمكنك عصر العجينة عدة مرات للحصول على أكبر كمية ممكنة من الزيت. من الأفضل عصر العجينة في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على خصائص الزيت البكر.
5. فصل الزيت عن الماء
بعد عملية العصر، ستحتاج إلى فصل الزيت عن الماء المتبقي في العجينة. يمكن القيام بذلك عن طريق ترك الخليط للترسيب لبعض الوقت في وعاء شفاف، حيث سيطفو الزيت على السطح. كما يمكن استخدام تقنية الطرد المركزي لفصل الزيت بشكل أسرع وأكثر دقة.
6. تصفية الزيت
بعد فصل الزيت عن الماء والشوائب، يأتي دور تصفية الزيت لضمان خلوه من أي جزيئات غير مرغوب فيها. استخدم مصفاة دقيقة أو قماش قطني لتصفية الزيت بشكل جيد. بعد التصفية، يمكنك تخزين الزيت في زجاجات معتمة لتحفظ خصائصه الطبيعية وتمنع تدهوره بسبب التعرض للضوء.