الباذنجان هو أحد الخضروات المحبوبة في المطبخ العربي والعالمي، ويتميز بنكهته الفريدة وقوامه الذي يتيح تحضيره بطرق متعددة يمكن تحضير الباذنجان بطرق متنوعة مثل القلي، الشوي، أو الطهي في الأطباق المختلفة، وله فوائد صحية كثيرة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن هنا نقدم لك طريقة لعمل الباذنجان بدون “زي”، أي دون الحاجة إلى إضافات معقدة أو مكونات مكلفة، بل بطريقة بسيطة ولذيذة.
طريقة تحضير الباذنجان المشوي:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسط الحجم
- زيت زيتون (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الباذنجان: اغسلي حبات الباذنجان جيدًا، ثم قطعيهما إلى شرائح سميكة أو قومي بشقها من المنتصف إذا كنت تفضلين تحميصها بشكل كامل يمكن أن تستخدمي الشوكة لعمل بعض الثقوب في الحبات لمنعها من الانتفاخ أثناء الطهي.
- التشويح أو الشوي:
- إذا كنت ستشوي الباذنجان في الفرن، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. ثم ضعي الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة قومي بدهن سطحه القليل من زيت الزيتون (اختياري) ورشي الملح والفلفل ضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا وذهبيًا من الجانبين.
- إذا كنت تستخدمين الشواية، ضعي الباذنجان مباشرة على الشواية وأدرجيه حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي مع تقليبه من حين لآخر.
- التقديم: بعد أن يصبح الباذنجان مشويًا، يمكنك إضافة عصير الليمون أو رشه بالملح والفلفل حسب الذوق يمكن أيضًا إضافة قليل من الثوم المهروس أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر لإضفاء نكهة إضافية.