تعتبر كيكة البرتقال الإسفنجية من أشهر أنواع الكيك بفضل قوامها الطري ونكهتها الغنية، وهي تحظى بشعبية خاصة في فصل الشتاء عند توفر البرتقال بكثرة في الأسواق تجمع هذه الكيكة بين الطعم الحلو والحموضة المنعشة للبرتقال يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في معظم المنازل، كما يمكن تزيينها وتقديمها في المناسبات أو الأعياد مع الشاي أو العصائر يمكنك تزيينها بصوص البرتقال المنعش أو صوص الكريمة المخفوقة بالبرتقال، حيث تضفي هذه الإضافات نكهة مميزة كيكة البرتقال مناسبة للمبتدئين في عالم الحلويات بفضل وصفة سهلة التحضير.
طريقة تحضير كيكة البرتقال الإسفنجية بعصير البرتقال
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر أبيض.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ½ كوب عصير برتقال طبيعي.
- 1 ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة من الدقيق أو الزيت حسب المتوفر لديك.
- في وعاء، اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج باودر، الملح) مع الحرص على نخل المكونات لتوزيعها بالتساوي.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي عصير البرتقال، برش قشر البرتقال، والفانيليا واخفقي برفق.
- اخلطي المكونات الجافة مع السائلة باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي برفق من أسفل لأعلى حتى تتجانس المكونات.
- صبي الخليط في القالب وادخليه إلى الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتحول لون السطح إلى ذهبي.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه بصوص البرتقال أو السكر البودرة.