تعتبر الخضراوات العطرية مثل البقدونس والكزبرة والشبت من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشعبية والسلطات، فهي تضفي نكهة مميزة وفوائد صحية عديدة، مثل تحسين الهضم وخفض مستويات السكر في الدم، ولكن في بعض الأحيان، تذبل هذه الخضراوات بسرعة وتفقد جودتها بعد فترة قصيرة لذا، نقدم لكِ طريقة تخزين هذه الأعشاب بشكل فعال وسهل لضمان الحفاظ عليها طازجة ومفيدة طوال العام.
المكونات اللازمة للتخزين
كزبرة طازجة
بقدونس طازج
شبت طازج
ماء
نصف ملعقة صغيرة من الخل
الخطوات الأساسية لتخزين الأعشاب الطازجة
1. غسل الأعشاب: ابدأي بغسل الكزبرة، البقدونس، والشبت جيدًا للتأكد من إزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة.
2. إضافة الخل: بعد غسل الأعشاب، ضعيها في وعاء نظيف وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخل يساعد الخل في تطهير الأعشاب وتقليل البكتيريا التي قد تؤثر على جودتها خلال التخزين.
3. التجفيف: قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، ثم ضعيها على مناشف ورقية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تجف تمامًا هذه الخطوة مهمة لتجنب تكوّن الرطوبة داخل الأكياس أثناء التجميد.
4. تصفية المياه: بعد تجفيف الأعشاب، استخدمي مصفاة لتصفية المياه الزائدة منها لضمان عدم وجود رطوبة قد تؤدي إلى تلف الأعشاب أثناء التخزين.
5. التعبئة في أكياس التجميد: ضعي الأعشاب الجافة في أكياس تجميد نظيفة، ثم قومي بطرد الهواء منها وأغلقي الأكياس بإحكام لضمان بقاء الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة.
6. التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر واحفظيها طوال العام. بهذه الطريقة، ستظل الأعشاب طازجة ومحتفظة بنكهتها وألوانها الطبيعية حتى بعد أشهر من التجميد.