لا شيء يقارن طعم الصلصة المنزلية الطازجة التي تتميز بالنكهة الأصلية للطماطم. إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بها لفترة طويلة دون الحاجة إلى الثلاجة أو إضافة مواد حافظة، فإن تخزينها في البرطمانات هو الحل المثالي هذه الطريقة لا تقتصر على كونها سهلة، بل إنها توفر لكِ مساحة في الفريزر وتضمن لكِ صلصة لذيذة وصحية يمكن استخدامها في أي وقت لتحضير أشهى الأطباق تابعي الخطوات التالية لتتعلمي كيفية تخزين الصلصة بطريقة آمنة وبجودة تفوق الجاهزة.
طريقة تخزين الصلصة في البرطمانات خارج الثلاجة
تُعد طريقة تخزين الصلصة في البرطمانات خارج الثلاجة وسيلة فعالة للحفاظ على طزاجتها لفترات طويلة دون الحاجة للتبريد تعتمد هذه الطريقة على تعقيم البرطمانات وإعداد الصلصة بطريقة تقلل من نمو البكتيريا، مما يسمح بتخزينها بأمان في مكان بارد وجاف في هذا المقال، سنوضح لكِ خطوات تخزين الصلصة بطريقة فعّالة وآمنة.
المكونات الأساسية
- 5 كيلو من الطماطم الطازجة.
- برطمانات زجاجية مع أغطية محكمة الإغلاق.
- ماء مغلي لتعقيم البرطمانات.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة من الملح.
خطوات تخزين الصلصة خارج الثلاجة
- قومي بتحضير الصلصة بالطريقة التقليدية التي تفضلينها، مع التأكد من طهيها جيدًا على نار هادئة، ثم قومي بهرسها باستخدام الخلاط وصفِّيها جيدًا.
- أعيدي الصلصة إلى النار حتى تتماسك وتفقد أي مياه بها، ثم أضيفي الملح والسكر.
- اغسلي البرطمانات الزجاجية والأغطية جيدًا باستخدام الماء الساخن والصابون.
- ضعي البرطمانات والأغطية في ماء مغلي لمدة 10 دقائق لتعقيمها.
- اتركي البرطمانات لتجف تمامًا في الهواء دون لمس الجزء الداخلي لتجنب التلوث.
- اسكبي الصلصة الساخنة مباشرة في البرطمانات المعقمة.
- احكمي غلق الأغطية جيدًا.
- ضعي البرطمانات المغلقة في قدر مليء بالماء المغلي بحيث يغمر الماء البرطمانات بالكامل.
- اتركي البرطمانات في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- أخرجي البرطمانات بحذر واتركيها لتبرد تمامًا على منشفة نظيفة.
- خزني البرطمانات في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- تأكدي من أن الأغطية محكمة الإغلاق ولا تسمح بدخول الهواء.
مدة صلاحية الصلصة
إذا تم تخزينها بطريقة صحيحة، يمكن أن تستمر الصلصة لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.