الكوسا من أنواع الخضروات الغنية بالفيتامينات فهي سهلة الهضم مما يجعلها طعام ممتاز للمرضى والأطفال الرضع، كما يمكن تناولها نيئة فهي تتميز بالطعم الخفيف وغير اللاذع، وتحذر بعض الدراسات الطبية من الكوسا التي قد تحتوي على سموم قاتلة عند مرارة طعمها.
إحذر تناول الكوسا
الكوسا من الخضروات المفيدة من عائلة القرعيات مثل الخيار والقرع، حيث تحتوي هذه الخضروات على مادة الكوكربيتاسين السامة، وتساعد هذه المادة النباتات حتى تدافع عن نفسها ضد هجوم الحشرات، ويستطيع المزارعين تقليل مستوى هذا المركب في الكوسا حتى تكون آمنة للاستخدام، ولكن قد تزيد هذه المادة في الكوسا مما يجعلها من الخضروات الخطيرة غير الآمنة.
ينصح خبراء التغذية بعدم تناول الكوسا في حالة كان طعمها مر، فهذا يؤكد على ارتفاع مستوى مادة الكوكربيتاسين السامة، كما أكدت الدكتورة ماريا روث مديرة مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت أن هذا المركب لا يختفي حتى عند طهي الكوسا، ولذلك يفضل تناول قطعة صغيرة من الكوسا قبل الطهي للتأكد من عدم خطورتها.
زراعة الكوسا في المنزل
تؤكد الأبحاث الطبية أن زراعة الكوسا في حديقة المنزل يزيد من احتمال تعرضها لمادة الكوكربيتاسين السامة، خاصة عند وجود قرعيات برية قريبة نتيجة الطفرات الجينية غير المرغوبة، وبذلك يزيد خطر الإصابة بسبب وجود الكثير من السموم في الكوسا التي تزرع في المنزل، فعلى الرغم من الفوائد الكثيرة للكوسا إلا أنه يجب الحذر عند تناولها فهي قد تحتوي على سم قاتل إذا كان طعمها مر أو عند زراعتها في المنزل.