تظل البطاطس طازجة على منضدة المطبخ لفترة أطول من الخضروات والفواكه الأخرى، ولكن بعد ذلك تنبت براعم خضراء وتفقد بعض نكهتها ونضارتها مما يوجب تخزينها بشكل صحيح حتى تظل طازجة لأسابيع أو حتى لشهور بدون مشكلة.
طرق للحفاظ على البطاطس وتخزينها
تعد البطاطس من الخضروات التي تستخدم في كل منزل، حيث تتعدد وصفاتها ما بين المسلوقة أو المقلية، كما أنها تدخل في العديد من وصفات المقبلات الخفيفة مما يجعلها الخضار المفضلة للصغار والكبار، ولكن عند الاحتفاظ بها لفترة طويلة قد يظهر عليها العفن، وهناك طرق تساعد على الحفاظ على البطاطس طازجة وصحية أثناء التخزين تأتي على النحو التالي:
التخزين في أكياس جيدة التهوية
يجب البعد عن استخدام الأكياس البلاستيكية في التخزين واستخدام السلال الخشبية أو الأكياس القماشية، حيث يحتفظ البلاستيك بالرطوبة مما يزيد من سرعة تلف البطاطس.
اختيار المكان المناسب
يجب حفظ البطاطس في مكان بارد وجاف بعيد عن أشعة الشمس، ويفضل أن تكون درجة الحرارة ما بين 7 إلى 10 درجات مئوية.
تجنب تخزين البطاطس مع الفواكه
تطلق الفواكه مثل التفاح غاز الإيثيلين الذي يعمل على تسريع نمو البطاطس، ولذلك لا يجب حفظ البطاطس بالقرب من الفواكه.
فحص البطاطس بشكل منتظم
لابد من التحقق من حبات البطاطس بشكل دوري لإزالة أي بطاطس فاسدة وتجنب انتشار العفن بين البطاطس الأخرى.
عدم غسل البطاطس قبل التخزين
يتسبب غسل البطاطس قبل التخزين في زيادة العفن والرطوبة، ولذلك يفضل غسل البطاطس عند الاستخدام فقط.