تعتبر عملية سلق البيض والتخلص من رائحته من الأمور التي تشغل بال الكثير من ربات البيوت، حيث يمكن أن تسبب بعض المعاناة لكن مع اكتشاف فوائد خل التفاح واستخدامه أثناء السلق، أصبحت العملية أسهل يمكن إضافة خل التفاح إلى الماء أثناء سلق البيض للتخلص من الرائحة المزعجة، كما يُمكن إضافة الملح الذي يساعد على تسريع عملية السلق في وقت أقل.
كيفية استخدام خل التفاح مع البيض؟
خل التفاح يعتبر مزيلًا فعالًا للروائح المرتبطة بالبيض، نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا التي تساعد في إزالة الروائح غير المرغوب فيها يمكن خلط جزء من خل التفاح مع الماء أثناء سلق البيض، أو إضافة بضع قطرات من خل التفاح عند تحضير السلطة كما أن إضافة خل التفاح للماء يساعد في تماسك بياض البيض بسرعة، مما يكون مفيدًا في حالة حدوث تشققات في القشرة أثناء السلق.
الملح أثناء سلق البيض
عند إضافة الملح إلى ماء السلق، يحدث تفاعل بين كلوريد الصوديوم وجزيئات الماء (H2O)، مما يؤدي إلى رفع درجة حرارة الماء بسرعة هذا التفاعل يساعد في تسوية البيض أسرع من المعتاد، ويعزز من تجانس البخار أثناء السلق.
نصائح لمنع تشقق البيض أثناء السلق
- إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء قبل سلق البيض يساعد في زيادة كثافة الماء، مما يقلل الفرق في درجات الحرارة بين الماء داخل البيضة وخارجه، وبالتالي يمنع التمدد السريع والتشقق.
- يُفضل ترك البيض في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل سلقه هذا يساعد في تقليل الفرق في درجة الحرارة بين البيضة والماء، مما يقلل من احتمالية حدوث التشقق.
- تجنب وضع الكثير من البيض في نفس الإناء، حيث أن التلامس بين البيض أو اصطدامه بجدران القدر أثناء السلق قد يؤدي إلى تكسره.
- بدلاً من وضع البيض في الماء المغلي مباشرة، ضع البيض في الماء البارد أولاً هذا يساعد في طهي البيض بشكل متساوي ويقلل من فرص التكسير.