تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات الشعبية الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العالم العربي، حيث تتميز بنكهتها المميزة ورائحتها اللذيذة وقوامها الطري والمتماسك يفضلها الكثيرون من جميع الأعمار، ويمكن تقديمها في التجمعات العائلية أو كوجبة رئيسية تحضيرها في المنزل ليس معقدا، لكن هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على كفتة لذيذة وشهية مثل التي تقدم في المطاعم في هذا المقال، سنتناول مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
كيفية تحضير كفته الحاتي
كفتة الحاتي المشوية من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين بسبب طعمها الرائع إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
المكونات
- 1 كيلو من اللحم المفروم.
- ¼ كيلو من الدهن.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- فلفل أخضر حار مفروم.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- أسياخ للشوي.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم ثم أضيفي الدهن المبشور وامزجيهما جيدًا باستخدام يديك.
- أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر الحار، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، وجوز الطيب (اختياري)، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- قسمي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم، ثم شكلي كل كرة على هيئة أصبع وضعيها على السيخ. كرري العملية مع باقي الكرات.
- ضعي الأسياخ في صينية واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك وتصبح جاهزة للشوي.
- جهزي الفحم في الشواية وانتظري حتى يصبح جاهزًا، ثم ضعي الأسياخ على الشواية، مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج من جميع الجوانب.
- بمجرد أن تصبح الكفتة ناضجة، أزيليها من الأسياخ وضعيها في طبق التقديم قدميها ساخنة مع الخبز، السلطات، الكاتشب، أو مع الأرز البسمتي حسب الرغبة.
أسرار تحضير كفتة الحاتي
- يجب أن يحتوي اللحم على 30٪ من الدهون للحصول على كفتة لذيذة وطرية.
- من الضروري تصفية البصل من الماء جيدًا قبل إضافته.
- يمكن استخدام ماء البصل لتشكيل الكفتة ومنعها من التفكك أثناء الشوي.
- إضافة الفينو المبلل أو البيكنج بودر تعزز من تماسك الكفتة وتمنحها قوامًا رائعًا.