يعتبر الستيك المشوي من أهم الوصفات التي لا يتمكن الكثير من الأفراد من إعدادها في المنزل بكل سهولة، حيث تقف معضلة التسوية المضبوطة أمامهم بشكل كبير للغاية، فلا يتمكنوا من ضبط التسوية مثل المطاعم، إما أن تكون النتيجة أنه غير مكتمل السوا، أو نضج أكثر من اللازم، ولكننا اليوم نقدم لكم بالتفصيل والخطوات طريقة تحضيره وتسويته مثل أكبر المطاعم حول العالم بمكونات بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق، ودون الحاجة إلى معدات خاصة.
طريقة عمل الستيك المشوي على النار
تتكون تلك الوصفة من مجموعة بسيطة من المكونات الغير مكلفة على الإطلاق والتي تتمثل فيما يلي:
- 4 قطعة من الستيك من قطعية الريب آي.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة الصفراء.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- عودين من الروز ماري الطازج.
- 3 فصوص سليمة من الثوم.
خطوات تحضير الستيك المشوي بالتفصيل
- نقوم أولاً بتسخين المقلاة على النار جيداً ثم نضع الزبدة والزيت فيها.
- بمجرد أن يذوبوا تماماً نبدأ بإضافة شرائح اللحم ومعهم الروز ماري والثوم على جانب.
- يراعى أن يتم تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود قبل وضعها على النار.
- تترك على النار على كل جانب دقيقتين أو ثلاث على الأكثر بدون تقليب مع مراعاة أن تكون النار من متوسطة إلى عالية.
- بعد أن تخرج من على النار يتم تركها لمدة ثلاث دقائق إضافية قبل تقطيعها أو تقديمها.
طريقة عمل صوص الفلفل الأسود
- نقوم بتشويح ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصة وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في كمية من الزبدة على النار.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الدقيق والتقليب جيداً.
- نضيف كمية من الماء المغلي ومكعب من مرقة الدجاج والاستمرار في التقليب حتى يصبح كريمي القوام.