تعتبر سلطة الحمص من أشهر أنواع المقبلات والسلطات الشهيرة في الوطن العربي، وبالتحديد في بلاد الشام، وهي تعتبر من الأصناف السهلة للغاية في تحضيرها، فهي لا تحتاج إلا وقت قليل للغاية حتى نحصل على طبق مميز من السلطة الشهية المناسبة للتقديم إلى جانب المشويات أو الأطباق المختلفة، ويعتبر الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين، والذي يمكن أن يقدم فوائد كبير للجسم تعادل الفوائد التي تقدمها اللحوم، ويعتبر مصدر كبير للطاقة لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل سلطة الحمص
تتكون سلطة الحمص الأصلية من ما يلي:
- 3 كوب من الحمص المسلوق.
- 1 كوب من الطحينة.
- ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- عصير ليمونة طازجة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- 1/2 كوب من الماء الدافيء.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
خطوات تحضير سلطة الحمص وتقديمها باحترافية
- أولاً نقوم بنقع الحمص في الماء الغزير ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه.
- في اليوم التالي يتم غسله جيداً من الماء ورفعه على النار في ماء نظيف وسلقه.
- نأخذ كمية من الحمص في الكبة مع الطحينة ونبدأ في الخفق جيداً حتى يصبح ناعم للغاية.
- بعدها نقوم بإضافة الليمون والملح والثوم ونخفق جيداً.
- نضيف اماء وزيت الزيتون والسماق والكمون ونبدأ في الخفق مرة أخرى حتى تتجانس المكونات معاً.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بالسماق وزيت الزيتون والبقدونس المفروم.
فوائد سلطة الحمص لمرضى السكري
يعتبر الحمص من المكونات الغذائية المفيدة للغاية والتي تقدم للجسم فوائد كبيرة جداً، مما يجعله قوي وبصحة كبيرة وهائلة، حيث أنه يساعد في الحماية من الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، نظراً لاحتوائه على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية.