تسوية اللحمة بسرعة وبدون استخدام حلة الضغط قد تبدو مهمة صعبة للبعض، لكنها ممكنة باستخدام بعض الحيل البسيطة والمجربة في هذا المقال، سنشارككِ أسرار تسوية اللحمة بسرعة مع الحفاظ على طراوتها ونكهتها الشهية.
اختيار نوع اللحمة المناسب
أول خطوة لتسوية اللحمة بسرعة هي اختيار القطع المناسبة يُفضل استخدام قطع اللحمة الصغيرة أو المتوسطة الحجم لأن القطع الكبيرة تأخذ وقتًا أطول يُفضل أيضًا اللحوم الطرية مثل لحم الكتف أو الفخذ.
استخدام المكونات السرية لتسريع التسوية
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر: يساعد في تفتيت ألياف اللحمة وتسويتها بسرعة.
قطع من الأناناس أو الكيوي: تحتوي على إنزيمات طبيعية تعمل على تطرية اللحم بسرعة.
الخل أو عصير الليمون: إضافة ملعقة كبيرة من أي منهما تساعد على سرعة التسوية.
نقع اللحمة قبل الطهي
قومي بنقع اللحمة لمدة ساعة على الأقل في خليط من الخل والبهارات والزبادي يساعد ذلك في تطرية ألياف اللحمة ويقلل من وقت الطهي بشكل ملحوظ.
طريقة الطهي الصحيحة
سخني المقلاة جيدًا قبل إضافة اللحمة.
أضيفي ملعقة من السمن أو الزيت لتحمير اللحمة من الجانبين بسرعة.
أضيفي الماء الساخن تدريجيًا وليس دفعة واحدة.
يُفضل استخدام غطاء محكم على الوعاء للاحتفاظ بالبخار الذي يُسرع عملية الطهي.
إضافة البصل المبشور والطماطم
إضافة البصل المبشور والطماطم إلى اللحمة أثناء الطهي يضيف نكهة رائعة ويُسرّع من التسوية بفضل الأحماض الطبيعية الموجودة فيها.
استخدام الحلة العادية بطريقة ذكية
إذا لم تتوفر لديكِ حلة ضغط، يمكنكِ استخدام حلة عادية مع التأكد من غلق الغطاء بإحكام وتركها على نار هادئة بعد الغليان، مع التقليب بين الحين والآخر.