الفول المدمس هو من الأطباق الشعبية الأساسية على مائدة الإفطار في العديد من المنازل، وهو من الوجبات التي لا تقتصر على فطور رمضان فقط، بل يتم تناوله يوميًا في كثير من الأحيان، ومع تزايد الأسعار، أصبحت العديد من ربات المنازل يفضلن تحضير الفول المدمس في المنزل بدلًا من شرائه من المطاعم، حيث يعد ذلك أكثر توفيرًا. لكن القليل من الناس يعرفون السر الذي يجعل الفول المدمس في المنزل ناعمًا كالزبدة، بل وأكثر بياضًا ولذة من الذي يتم تحضيره في المطاعم.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الفول المدمس بطريقة مميزة، تضمن لكِ الحصول على نتيجة رائعة كل مرة، إليكِ خطوات التحضير
المكونات المطلوبة لتحضير الفول المدمس في المنزل
– نصف كيلو فول حصى
– ثلاث ملاعق كبيرة فول مدشوش
– ربع كوب عدس أصفر
– عصير ليمونة واحدة
– ملعقة سكر
– نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ماء مغلي
خطوات تحضير الفول المدمس
1. نقع الفول، ابدأي بغسل الفول الحصى جيدًا تحت الماء الجاري، ثم اتركيه منقوعًا في الماء لمدة ليلة كاملة لتسريع عملية الطهي.
2. إعداد المكونات، في اليوم التالي، قومي بشطف الفول جيدًا، ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق أو دماسة. بعد ذلك، اغسلي الفول المدشوش والعدس الأصفر جيدًا وأضيفيهما إلى الفول الحصى في الدماسة.
3. إضافة الماء والمكونات الأخرى، صبي الماء المغلي فوق الفول حتى يغمره بالكامل، ثم أضيفي عصير الليمون، السكر، والبيكنج بودر، هذه الإضافات ستساعد في تسريع عملية الطهي ومنح الفول لونًا فاتحًا ومذاقًا لذيذًا.
4. الطهي على نار هادئة، بعد إضافة البيكنج بودر، ستلاحظين فوران الماء، لكن لا تقلقي، قومي بتغطية الدماسة بإحكام وضعيها على نار هادئة جدًا، اتركي الفول يطهى لمدة تتراوح بين 6 إلى 7 ساعات.
5. متابعة الطهي، خلال هذه الفترة، يجب مراقبة الفول وإضافة الماء المغلي كل ساعتين لضمان طهيه بشكل جيد، ستلاحظين أن الفول أصبح ناعمًا وأبيض اللون، دون أن يتحول إلى اللون الأسود الذي يحدث في بعض الأحيان.
6. التقديم، بعد أن ينضج الفول، يمكنك تقديمه بطبق رائع مع الحمص المسلوق، ضعي عليه بعض الزيت، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة الجافة، والملح، بالإضافة إلى قليل من الطحينة،قومي بتسخين الخليط جيدًا على النار حتى تمتزج المكونات، ثم قدميه مع الخبز المحمص والمخلل.
نصائح إضافية
– استخدمي البيكنج بودر، إضافة البيكنج بودر هي سر الفول الأبيض والناعم، حيث يساعد على تفتيح اللون وتسريع عملية الطهي.
– لا تتجاهلي السكر، السكر يساعد في الحفاظ على لون الفول ويمنحه طعمًا مميزًا.
باتباع هذه الخطوات، ستتمكنين من تحضير الفول المدمس في المنزل كالمطاعم وأكثر، وستستمتعين بطبق شهي وسريع التحضير يوفر لكِ الوقت والمال.