يعد مخلل الليمون من أشهر أنواع المخللات التي توجد في المحلات ويقبل الجميع علي شرائه، حيث أن الليمون يعتبر من المكونات الأساسية التي لا يخلو طبق مخلل منه ويفضله الكثير، ولذلك مع موسم وجود الليمون أفضل الكثير من السيدات شراء كميات كبيرة منه والبحث عن طريقة مميزة لتخليله بنفس طعم المطاع، ولذلك ننصحك سيدتي بمتابعة هذا المقال للنهاية للتعرف على كل تركات عمل مخلل الليمون في المنزل بطريقة اقتصادية وناجحة.
مكونات عمل مخلل الليمون
المكونات:
- 100 جرام من الملح.
- كيلو من الليمون.
- 10 جرام من حبة البركة.
- ثلاث أكواب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الزيت.
- 10 جرام من العصفر.
- 50 جرام من الجزر.
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل الليمون ثم نقطع كل ليمونة إلى أربعة أرباع، مع الحرص على عدم فصل الأجزاء تمامًا.
- في وعاء نظيف، نخلط الملح، حبة البركة، والعصفر بنسب متساوية للحصول على مزيج متجانس.
- نفتح كل قطعة ليمون، ثم نحشوها بخليط التوابل.
- نرص قطع الليمون المحشية في برطمان زجاجي.
- في الخلاط، نجمع عصير ليمون طازج، ماء، جزر مبشور، وقشور ليمون.
- نخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على سائل ناعم.
- نسكب محلول التخليل فوق قطع الليمون في البرطمان حتى تغمرها تمامًا.
- نسكب طبقة رقيقة من الزيت النباتي على سطح المحلول لمنع دخول الهواء.
- نغلق البرطمان بإحكام.
- نضع البرطمان في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- نقلب البرطمان يوميًا لمدة شهر كامل.
- بعد مرور الشهر، يكون مخلل الليمون جاهزًا للاستخدام.
مكونات عمل مخلل الليمون
المكونات:
- 6 ملعقة كبيرة عصفر.
- كيلو ليمون أصفر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- لتر ماء سلق قشر الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة حبة بركة.
- ملعقة كبيرة هريسة شطة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- كوب عصير ليمون.
طريقة تخليل الليمون:
- اغسلي الليمون بشكل جيد ثم جففيه تمامًا بمناديل ورقية.
- قطعي كل ليمونة إلى أربعة أرباع دون فصلها تمامًا.
- في وعاء كبير، اخلطي الملح، هريسة الشطة، حبة البركة، العصفر، وعصير ليمون طازج حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- احشي كل قطعة ليمون بالخليط.
- رصي حبات الليمون المحشية في برطمان زجاجي نظيف ومعقم بإحكام.
- في وعاء آخر، اخلطي ماء سلق قشور الليمون مع عصير ليمون إضافي والملح.
- قلبي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
- صبي محلول التخليل فوق حبات الليمون في البرطمان، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
- أغلقي البرطمان بإحكام باستخدام غطاء محكم.
- اتركيه في مكان جاف لمدة عدة أيام حتى يكتمل نضج الليمون المخلل.
- بعد مرور الوقت اللازم، يمكنك الاستمتاع بالليمون المخلل اللذيذ.