يعد الجلاش بالقشطة من أشهر أنواع الحلي التي تقدم في الكثير من المطاعم تنال علي إعجاب الكثير حيث أنها تتميز بطعمها الشهي الذي لا يمكن مقاومة جمال طعمها، حيث أن ميكس الجلاش المقرمش مع طعم القشطة الكريمي يأخذك في عالم آخر، ولذلك إذا كنتي تبحثين عن طريقة مميزة لعمل الجلاش بالقشطة بطريقة ناجحة عليك بمتابعة هذا المقال للتعرف على كل تركات وأسرار تجهز الجلاش الحلو بالمنزل.
مكونات عمل الجلاش بالقشطة
المكونات:
- 1 باكو من رقائق الجلاش.
- 100 جرام زبدة مذابة أو سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
لتحضير القشطة:
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1/2 كوب سكر.
- 3 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
لتحضير القطر:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري).
طريقة تحضير الجلاش بالقشطة
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب والسكر والنشا جيدًا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان والتكاثف ويتحول إلى قوام كريمي.
- أضيفي الكريمة الثقيلة إلى الخليط الساخن وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- أضيفي القليل من ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل استخدامها.
- قومي بفرد ورقة من الجلاش في صينية الفرن.
- ادهني ورقة الجلاش بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
- كرري هذه العملية مع الورقة الثانية وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.
- وزعي طبقة متساوية من القشطة فوق طبقات الجلاش.
- غطي طبقة الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة المذابة واضغطي بلطف على الجلاش ليتماسك.
- قبل خبز الجلاش، قطعيه إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة باستخدام سكين حاد.
- أدخلي صينية الجلاش إلى فرن ساخنة مسبقًا.
- اتركي الجلاش في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
- في وعاء على النار اضيفي السكر والماء وقلبي بشكل جيد.
- ثم ضعي عصير الليمون واتركي الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا.
- أضيفي القليل من ماء الورد حسب الرغبة.
- اتركي الشربات يبرد تمامًا.
- أخرجي الجلاش من الفرن واسكبي عليه الشربات البارد بالتساوي.
- اتركي الجلاش لمدة كافية ليتشرب الشربات تمامًا قبل التقديم.