يعد طاجن الورق العنب بالكوارع من أشهر الأكلات الشهية التي تقدم في الكثير من المطاعم، ويعتبر طاجن الورق العنب بالكوارع من الأطباق المميزة التي يحبها الجميع صغار وكبار بطعمه الشهي الذي لا يقاوم، ولذلك تابعونا في السطور القادمة للتعرف على كل تركات وأسرار عمل طاجن الورق العنب بالكوارع بالمنزل بنفس طعم المطاعم في خطوات بسيطة عليك فقط تطبيقها.
مكونات عمل طاجن ورق العنب بالكوارع
المكونات
- 2 كوارع يتم تقطيعها قطع متوسطة الحجم.
- حبة من البصلة الكبيرة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء عادي للسلق.
- نصف كيلو ورق عنب مسلوق.
- 2 كوب أرز.
- نصف كوب شبت مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس الطازجة المفرومة
- 2 حبة من الطماطم.
- حبة من البصل.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع
- نقوم بتنظيف الكوارع جيدًا بالماء والخل والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع الكوارع في ماء مغلي لمدة دقائق قليلة للتخلص من الشوائب، ثم نصفيها ونغسلها جيدًا.
- نضع الكوارع في وعاء مع حبة بصل، ورق لورا، فلفل أسود، حبهان، وملح.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الكوارع تمامًا.
- نغسل الأرز جيدًا ونصفيه.
- ثم نضيف إليه البقدونس، الشبت، الكزبرة، الطماطم المبشورة، الملح، والبهارات.
- نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نسخن الطاجن ونضع فيه القليل من السمن.
- نضع طبقة من الكوارع المسلوقة في قاع الطاجن.
- ثم نحشي أوراق العنب بالحشوة ونرتبها فوق الكوارع.
- نسكب مرق الكوارع فوق ورق العنب حتى يغطيه تمامًا.
- نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- عد مرور 30 دقيقة، نزيل ورق الألومنيوم ونشغل الشواية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح وجه الطاجن ذهبيًا ومقرمشًا.
- نخرج الطاجن من الفرن ونقدمه ساخنًا.
- يمكننا تقديمه في الطاجن نفسه أو نقله إلى طبق تقديم كبير.