البطاطس المقرمشة هي الوجبة التي يعشقها الأطفال، فهي تجمع بين القوام المقرمش والطعم اللذيذ الذي يضفي لمسة من السعادة على أي وجبة، ولأن الأطفال يحبون تناولها في المطاعم، يمكنك الآن إعدادها بنفس الجودة في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل، وفي هذا المقال، نقدم لك الطريقة المثالية لتحضير بطاطس مقرمشة تضاهي تلك المقدمة في أشهر المطاعم.
المكونات
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- نصف كوب خل
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- زيت للقلي
- ماء فاتر
- ملح حسب الرغبة
خطوات التحضير
- قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على تسوية موحدة.
- انقعي أصابع البطاطس في وعاء يحتوي على ماء فاتر مع نصف كوب خل وملعقة ملح، واتركيها لمدة 30 دقيقة؛ هذه الخطوة تعزز النكهة وتساعد في الحصول على القوام المقرمش.
- صفي البطاطس جيدًا وجففيها باستخدام مناديل ورقية للتخلص من الماء الزائد، ما يضمن تجنب تطاير الزيت أثناء القلي.
- ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل، مما يمنحها القشرة المقرمشة الذهبية أثناء القلي.
طريقة القلي المثالية
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، وقومي بإضافة البطاطس بحذر، واتركيها دون تقليب لمدة 5 دقائق حتى تتشكل طبقة خارجية مقرمشة، وبعد ذلك، قلبيها بلطف حتى تحصل على لون ذهبي متساوي.
التقديم
بمجرد نضج البطاطس، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ورشيها بالملح حسب الرغبة وقدميها ساخنة مع الكاتشب أو أي صوص مفضل لديك.