أصدرت وزارة الصحة المصرية تحذيرًا شديدًا بخصوص نوع من الزيوت المستخدمة في الطهي، مشيرةً إلى المخاطر الكبيرة التي قد تنجم عن استخدام الزيت المستعمل في المنزل يُعدّ زيت الطهي من المكونات الأساسية في العديد من المنازل، حيث يُستخدم بشكل رئيسي في تحمير وقلي الأطعمة، ولكن هناك العديد من الأضرار الصحية المرتبطة باستخدام الزيت المتكرر.
واستعرضت الوزارة في تحذيرها أبرز المخاطر المترتبة على إعادة تدوير الزيت المستخدم، داعيةً إلى عدم استعماله تحت أي ظرف من الظروف، حتى ولو كان مجانًا كما أكدت على ضرورة الانتباه للأضرار الصحية التي قد تنجم عن هذا الاستخدام.
وفي سياق آخر، أكدت الوزارة على ضرورة التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والزيوت المغشوشة، حيث يعد زيت الزيتون من أفضل الزيوت التي تُستخدم في الطهي والعناية بالجسم، بالإضافة إلى فوائده في العلاجات التقليدية ولكن لضمان استفادة حقيقية من هذا الزيت، يجب معرفة الخصائص المميزة التي تفرقه عن الأنواع المغشوشة.
الخصائص التي تميز زيت الزيتون الأصلي:
الرائحة: يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة مميزة وقوية، تختلف تمامًا عن الزيوت الأخرى.
اللون: يكون لونه أخضر في حال كان طازجًا، ويتغير إلى اللون الأصفر مع مرور الوقت.
التعرض للضوء: إذا تعرض زيت الزيتون لأشعة الضوء المباشرة، قد يتغير لونه من الأحمر إلى الأخضر أو الأصفر، مما يدل على تدهور جودته.
القوام: يتميز زيت الزيتون الأصلي بلزوجته العالية مقارنةً بأنواع الزيوت الأخرى.
الطعم: يتمتع زيت الزيتون الأصلي بنكهة فريدة، تدوم لفترة طويلة.
أما بالنسبة لطريقة تخزينه، أوصت الوزارة بتخزين زيت الزيتون في زجاجات زجاجية بعيدًا عن درجات الحرارة المرتفعة، لضمان الحفاظ على قيمته الغذائية لأطول فترة ممكنة كما يجب استهلاك الزيت خلال 24 شهرًا من فتح العبوة للحصول على فوائده الصحية كاملة.