هل ترغب في تحضير دجاج مشوي على الفحم مثلما تقدمه أفضل المطاعم؟ إليك وصفة سحرية ستجعلك تحصل على طعم شهي ونكهة رائعة تجعل الجميع يعشقون كل قضمة التتبيلة التي نقدمها لك اليوم تضفي على الدجاج طعماً مميزاً ورائحة رائعة تجذب الأنظار، كما أن طريقة الشواء على الفحم تعطي نتيجة لا مثيل لها سنكشف لك عن المكونات والخطوات التي تضمن لك دجاجاً مشوياً لا يُنسى، كما لو كنت في مطعم فاخر!
المكونات:
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أرباع (خالية من العظام).
ربع كوب عصير ليمون.
بصلة واحدة مبشورة.
حبة طماطم مبشورة.
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة حبهان مطحون، روزماري، شطة.
رشة ملح وفلفل أسود.
ملعقة كبيرة كمون ناعم، كزبرة ناعمة، زنجبيل ناعم.
طريقة التحضير:
1. غسل الدجاج: أولاً، قومي بغسل الدجاج جيدًا باستخدام الماء والملح والخل والليمون، ثم اتركيه لينقع لمدة ساعتين على الأقل.
2. تجفيف الدجاج: بعد نقع الدجاج، قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام مناشف نظيفة.
3. إعداد التتبيلة: في وعاء مناسب، اخلطي الطماطم المبشورة، البصل، الثوم، الكمون، الكزبرة، الحبهان، الزنجبيل، الشطة، الملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى باقي المكونات الأخرى امزجيها جيدًا حتى تتجانس.
4. تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وغطّيها جيدًا، ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل لتتشرب النكهات بشكل جيد.
5. التسوية على الفحم: قبل الشوي، أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم قومي بتجهيز الشواية ووضع الفحم المشتعل رصي قطع الدجاج على الشواية، وابدئي في تقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
6. التقديم: بعد نضج الدجاج، اتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه قدميه مع الأرز أو السلطات حسب الرغبة.
باستخدام هذه الطريقة الفريدة والتتبيلة الغنية بالبهارات، ستحصلين على دجاج مشوي بطعم لا يقاوم، مماثل تمامًا لما تقدمه أفضل المطاعم المتخصصة في الشواء جربيها الآن واستمتعوا بنكهات جديدة ومميزة!